北方有一种煮汤的方法,特别有趣实用,不管你煮什么汤,只要用到这个方法,就算是清汤寡水的蔬菜汤也能变的奶白浓香,特别的好喝,尤其是用来煮肉丝汤,鱼片汤,这种方法煮出来那真是喷香扑鼻,一喝就停不了,分享一道用这个窍门做的蒜黄肉丝汤。
准备黄豆300克,猪腿肉250克,猪油30克,酱油30克,盐10克,葱4克,料酒20克,味精2克,开水1500克。把黄豆泡发,放入锅中煮软,猪肉切丝,将锅烧热,放油将肉丝爆炒一下,加入料酒,味精,盐,酱油,再加黄豆,加水,开锅后,淋入猪油,撒上葱花即可。