虽然家里的“神兽”们都放归校园了，但是忙碌的工作依旧。忙完工作回到家里，推开门的瞬间，餐桌上熟悉的“鲜香味”扑面而来。点燃味蕾兴奋感的同时，幸福感也油然而生。老妈炸的一盘“干虾仁蛋黄酥”，是我从小到大吃不够的“家乡味”。小时候，我不喜欢吃煮鸡蛋的蛋黄，所以老妈就用干虾仁与它搭配，炸一炸，鲜味翻倍，香酥解馋真好吃!这款“干虾仁蛋黄酥”，做法简单，是用烘干后的干虾仁，与煮熟后的鸡蛋黄搭配在一起，再添加适量面粉和自己喜欢的青菜碎末，搅拌均匀后团成小团子，再炸至熟透，外皮酥脆就可以享用的一款“酥”。
做法步骤1、虾仁挑去虾肠，加半勺白糖，一勺料酒，适量盐抓匀腌制十分钟左右。2、一个鸡蛋的蛋清打入大碗里。3、加入玉米淀粉，什么牌子都可以。4、玉米淀粉的量要根据你虾仁多少来定。5、一点一点地加入清水，调成糊状。6、腌制好的虾仁放面糊里滚一下。
材料:虾干 青红辣椒 生姜 葱。调料: 食用油 加碘盐 生抽 鸡精 料酒 第一步选较大饱和度较好的虾干。起锅放油烧热 倒入洗好的虾干爆出香味 放点姜丝翻炒均匀 扒到一边再倒入切好的青红辣椒 姜丝 放一小勺盐把辣椒 生姜 和盐翻炒均匀然后再合在一起翻炒均匀然后再放点饮用水放一小勺料酒焖一下 然后再放生抽鸡精翻炒均匀撒上葱花即可出锅。
冷冻南美白对虾青虾仁（以下简称青虾仁）产品由于颜色深青，胶质浓酽，口感鲜甜而深受餐饮企业及消费者喜爱。但因为大多数人都不太懂得冻品水产行业产品的特点，因此即使采购到了很好的产品，在解冻不当的情况下，仍然会出现颜色变红或短重误差偏大的现象，从而对生产厂家造成误解。
