说起油泼辣子，可是一道地地道道的陕西特色，在各地都闻名遐迩，其中最大的精妙就是辣椒油的制作，很多小伙伴都说，明明是一样的材料，一样的步骤，为什么我们做出的油泼辣子，就没有这种地道的味道呢，今天我们就来一起揭秘油泼辣子闻名全国的奥秘。
来源：蓉小厨免责声明：图文源于网络，版权归原作者所有，若侵权请联系小编删除，文章内容不代表平台观点。“陕西八大怪，油泼辣子一道菜”。这句话是说在陕西人心中，油泼辣子就是美味本身，不管是汤面还是拌面，或者拌凉皮、夹馍、炒菜、饺子蘸料等等，油泼辣子都必不可少。
油泼辣子是陕西著名的特色美食之一，也叫油辣子，它是将秦椒碾制的辣椒粉与花生芝麻等境加香味的调料拌匀，然后用熟油泼入，再用农家醋一激，香味扑鼻，油泼辣子就做好了！陕西关中八大怪，油泼辣子一道菜，醮馍拌菜调干面，嘴巴一抹嫽得太。
想必很多朋友会想到陕西和四川吧，四川的油泼辣子更像是红油辣椒，吃起来是麻辣的口味，而陕西的油泼辣子则是干香辣的口味，两个地方的油泼辣子都非常有名，其中陕西的油泼辣子在当地更受欢迎，几乎每个陕西人的家中都会必备，不论是吃饺子，拌凉菜还是夹馍拌面，都少不了这一口红润油亮的辣子。
想必很多人都已经被油泼辣子这个美味的佳肴所征服了吧！在各大餐饮平台上，油泼辣子也是一个非常受欢迎的菜品，但是很多人却不知道如何制作这道美食。今天，小编就为大家介绍一个简单易学的做法，只需要几步就能制作出色泽红亮，香气扑鼻的油泼辣子。
家中必备一瓶油系列，即将上市，各种油即将闪亮登场。对于一个专业吃货来说，油，除了黄油，植物油，橄榄油等产品。还需要储备，猪油，虾油，葱油，辣椒油……今天的主角就是重口味的代表人物，辣椒油。每次去家门口的那家牛肉拉面馆，就对她放在桌上的那罐子辣椒油迷恋不已。三个字，红！香！辣！
