虽然豫菜没有被列在八大菜系之中，但它真真是各大菜系之母，任何一个菜系都有豫菜的影子，也只有豫菜真正做到了“五味调和求其中”。外地人就不说了，不深入河南别说吃了、见都没见过，不过要是连你都没吃过，怕是个假河南人吧。
顶端新闻记者 胡瑞近日，河南大学研一学生杨静全英文推介河南美食变蛋、洋槐花、西瓜酱豆、香油等一时间火热出圈，散装英语掺杂“乖乖”、“不孬”等经典河南方言的推介形式引发众多网友喜爱，也让更多人了解、爱上了河南美食。
在中国，每两个死亡的病人中，将近一个人的原因是因为心血管疾病。我国著名心内科专家、阜外华中心血管病医院副院长高传玉说，“吃得过咸”“重口味”是导致河南心血管疾病高发的重要原因之一，比如，河南很多人喜欢的胡辣汤、豫北人喜欢的扁粉菜等。
