火锅是成都美食的名片，特别是春节期间在春熙路一些知名火锅店，门口排着长队的景象已经司空见惯。四川人吃火锅毛肚、黄喉、鸭肠这类涮菜非常受欢迎，本期美食视频就考考大家，黄喉的冷知识！【如果您有新闻线索，欢迎向我们报料，一经采纳有费用酬谢。
不过，有一些学过高中生物的孩子向我提问:“老师，书上说嘌呤是细胞的正常成分，同样的食材不应该含有同样的嘌呤吗?为何食物煮成火锅就会含有大量嘌呤呢?难道其它吃法会使得食物的嘌呤变少吗?”DNA 分子的示意图，图中的 A 和 G 就是两种不同的嘌呤。
涮毛肚、烫鸭肠、熘肝尖、烤脑花、爆肚丝……内脏，一直是中国人餐桌上独特的美味佳肴，很多人都对它“爱不释口”。但你一定也听说过“内脏有毒素吃不得”、“内脏吃多了容易升血脂，得心血管病”、“内脏吃多了痛风”等说法，这让内脏又变成了“罪大恶极”的食物，一时间不知道到底能不能吃。
冬季吃火锅凛凛寒冬，还有什么比围炉吃一顿热气腾腾的火锅更幸福的事呢？说到吃火锅，小伙伴们可能最有心得啦，有的说一定要趁“热”吃，有的说要“七上八下”，有的说“先肉后菜”。可是，这样吃法健康吗？怎样吃火锅才更健康呢？火锅是高温煮的，保质期就没那么重要了吧？不，很重要！
我们都知道新房要通风一段时间才能住，这是因为新房中往往含有较多的甲醛，长期吸入大量甲醛，会伤害人的呼吸道、消化道和神经系统等，严重时甚至会诱发白血病和癌症。事实上，不仅仅是新房，我们常吃的一些食物中也可能藏匿着一些甲醛。食物中的甲醛到底是怎么来的？
你有没有发现吃火锅容易诱发痛风？这是为什么呢？如果仅仅是将食物在水中煮一下然后直接吃掉，那相比于其他烹饪方法来说，并不会多摄入嘌呤。但是，仅仅水煮菜的火锅是没有灵魂的，也正是那些赋予火锅灵魂的东西，赋予了火锅非常多的嘌呤。吃火锅怎么可能不吃肉？
