天妇罗是个什么鬼？天妇罗是日式料理中的油炸食品，用面粉、鸡蛋与水和成浆，将新鲜的鱼虾和时令蔬菜裹上浆放入油锅炸成金黄色。吃时蘸酱油和萝卜泥调成的汁，鲜嫩美味，香而不腻。它不是某个具体菜肴的名称，而是对油炸食品的总称，具体的种类则有蔬菜天妇罗、海鲜天妇罗、什锦天妇罗等。
十六世纪，正是西班牙、葡萄牙航海探寻世界的疯狂时期，1543年，三艘葡萄牙舰船在日本的种岛登陆。正值日本发生内战，葡萄牙人的枪支派上了用场，随后在日本很快出现了第一个葡萄牙贸易站，专门卖火器，慢慢地，也开始卖肥皂。
美食家蔡澜曾说，“最能代表日本美食的东西就是天妇罗”。看似平平无奇，只是裹着面糊的油炸食品~天妇罗虽经油炸而成，但口感特别，不油不腻；外酥里嫩，还保持食材原有风味，可见功夫之深厚！不过吃了这么多，你真的知道什么是真正的天妇罗吗？天妇罗真的是日本传统食物？怎么才能做出美味的天妇罗。
天妇罗其实就是裹了一层面糊后炸制的食物，是“小日子”人民对面糊的叫法。在很多日料店会有各种蔬菜天妇罗或者其它的肉类天妇罗，顾名思义就是把喜欢吃的荤素食材处理好，再把天妇罗粉加入调料和水拌匀调成糊，下入食材挂糊后炸制成熟即可。
来源：【环球时报健康客户端】中国健康促进与教育协会营养素养分会副秘书长、中国注册营养师 吴佳日料一直以健康著称，因此备受推崇。前些日子我去日本旅游，吃过一段时间当地美食后发现，日料虽然有食物总量小、种类多、富含水产品的优点，但也暗藏一些健康风险。
