说到营养补品、珍馐佳肴,很多人会自然而然的想到鲍鱼、鱼翅、燕窝、海参等,这些“山珍海味”价格昂贵,被大家视为美食中的“极品”,都想尝尝鲜,在一些重要的聚餐场合也少不了它们的身影。可这些营养圣品真的大补吗?它们的营养价值是否也像其价格一样高呢?其实,不然。
新京报讯 “中国食品科学技术学会”微信公众号近日发布鲍鱼及其制品的消费提示,消费者选购鲜活鲍鱼主要看其新鲜度,购买后宜尽快食用,不建议冷冻保存;活冻鲍鱼、冻煮鲍鱼则应冷冻保存;干鲍鱼宜在阴凉、干燥、避光处存放,密封后冷藏保存更佳。
世界鲍鱼看中国,中国鲍鱼看连江。眼下,在“中国鲍鱼之乡”连江县,鲍鱼正进入销售与加工旺季。连江是如何吃透“一粒鲍”的?不妨跟随记者的脚步,探寻当地推动传统产业迭代焕新、培育鲍鱼经济新增长点、持续创造全国领先优势、从“网红”迈向“长红”的奥秘。
来源:环球网 俗话说:七月流霞鲍鱼肥。当下正是鲍鱼的繁殖期,也是鲍鱼最肥美的季节。此时的鲍鱼通体饱满、肉质肥厚,味道最是鲜美,被誉为“七月第一鲜”。鲍鱼,又名鳆鱼。《本草衍义》称其为“石决明肉”,《医林篡要》中名为镜面鱼、明目鱼。
鲍鱼“其名为鱼,实则非鱼”,在生物学分类上属于动物界、软体动物门、腹足纲、原始腹足目、鲍科、鲍属软体动物的统称,俗称海耳、鳆鱼、九孔螺等,全世界已知的约有216种,我国有7种,尤以北部渤海湾出产的皱纹盘鲍和东南沿海的杂色鲍最常见。