一日三餐，顿顿离不开主食，虽然我们北方以各种面食为主，但是爱吃大米的人也不在少数，相信许多人家里的大米常年都是不间断的吧，隔三差五蒸一次米饭，香甜松软，越吃越香，早上晚上拿大米来煮粥喝，暖身又暖胃，老人小孩都爱喝。
如何慧眼辨真假新米与陈米1、看新粳米色泽呈透明玉色，未熟米粒可见青色(俗称青腰)。新米的“米眼睛”(胚芽部)颜色呈乳白色或谈黄色，陈米则颜色较深或呈咖啡色，米粒表面有灰粉或白沟纹，灰粉或白沟纹越多越陈久。
“开门七件事，柴米油盐酱醋茶”，大米作为我们的主食，几乎天天都要吃。所以我们对于大米的需求量还是很大的，需要经常去购买。像我妈妈那一辈的人，买散装的大米会比较多，可能买习惯了。但是买散装大米的时候，要比买袋装大米更加小心谨慎才可以，因为很容易一不小心买到陈米，不新鲜也不香。
近日，有消费者买了市面上打着“现磨新米”、“2015年新大米”等字样且价格不菲的大米，结果回家仔细一看，却发现这所谓的新米藏着大猫腻——竟然是陈米假冒的。其实，陈米假冒新米的事情并不算稀奇，几乎每年新米上市时，都会有不法商贩趁机将陈米抛光处理后当新米卖，或把二者混合出售来牟利。
