来源：【中国食品报融媒体】近年来，因色鲜味美、肉质鲜甜，且营养价值高，梭子蟹备受消费者的青睐。梭子蟹，因头胸甲呈梭形而得名，我国海域常见的品种有：远海梭子蟹、红星梭子蟹和三疣梭子蟹。让我们来科学认识一下梭子蟹。
俗话说：秋风起，蟹脚痒。进入秋季，也就进入了吃螃蟹的好季节，可以从9月吃到过年。“九月圆脐十月尖，持蟹赏菊菊花天”，意思是说，农历九月雌蟹最肥美，农历十月雄蟹最肥美。在享受美味的同时，我们也一起来了解一些关于螃蟹的营养小知识。
寒露至，秋风起，蟹脚痒，食客们吃蟹的心也跟着痒了。近日，“蟹中顶流”大闸蟹陆续“爬”上餐桌。受高温天气影响，今年大闸蟹上市时间普遍推迟。作为美食大国，我国吃螃蟹的历史由来已久。从古至今，国人究竟有多爱吃蟹？从胚胎到成蟹，蟹的一生需要经历多少次历练？
图为某家大闸蟹专卖店内的螃蟹，个头较小。唐 瑞 摄早在中秋节前，已有螃蟹开始“爬上”餐桌，但由于阳澄湖尚未开捕，消费者大多选择观望，市场尚未迎来消费高峰期。而今国庆节已过，各地螃蟹纷纷批量上市。大闸蟹延迟上市对行情有何影响？现阶段市面在售的螃蟹性价比如何？哪些品种最吸引消费者？
