家庭自酿葡萄酒时，当糖分充分反应，酒精度合适，没有气泡产生，酒液平静时，视为发酵结束了。发酵结束以后，不用着急分离酒液，可以继续浸渍一小段时间，增加葡萄酒的颜色及质量。发酵结束时间。 发酵结束时间跟发酵温度，葡萄破碎程度，加糖情况，酵母存活情况有关。
葡萄酒分离是发生在发酵结束后，是让葡萄酒液和葡萄皮渣分开的操作，很多酿友对分离的时间不是很清晰，本文作答： 葡萄酒分离：可以在发酵结束后两天以后，做葡萄酒分离操作，一般认为，当葡萄酒的密度低于1的时候，就可以做葡萄酒分离了。
在今年315晚会曝光的视频中，我们可以看到一群抠脚大汉要么裸脚，要么穿着鞋袜在酸菜上走来走去，甚至时不时还抽起一根香烟，之后将烟头直接扔到发酵酸菜的土坑里，这卫生条件实在是触目惊心，这让众多消费者恨不得把以前吃的酸菜全部都吐出来。
在那葡萄变成酒的地方，一粒粒的葡萄，到底是如何变成了一杯杯色泽明亮，香醇诱人的葡萄佳酿？今天葡萄酒知识观察将带领大家一起深入探索葡萄酒的酿造过程，共同揭开“葡萄”蜕变成“美酒”的身世之谜！让您了解，从葡萄到美酒多么的来之不易！
图为桑日县种植的葡萄。 山南桑日县委宣传部提供中新网拉萨11月2日电 (李利改 洛桑贡布)深秋时节，位于西藏山南桑日县桑日镇塔木村的桑日县帕竹荣顺(净土)庄园的酿酒工厂里，工人正通过压榨将葡萄的果汁和果肉分离，紫红的果汁借助管道输送到发酵罐发酵，整个生产车间飘散着浓浓果香。
1. 葡萄用剪刀一个个的连着蒂减下来，破皮的葡萄拣出去不能用，这个过程很是辛苦，到最后手都疼2. 剪好的葡萄用清水洗干净，但是不要除去上面的白色灰，那是天然的酵母3. 清洗干净的葡萄放在阳光下晒干水分4.
