印象中传统凉皮是用中筋面粉揉成团，然后松弛一段时间，接着就是洗面，这个过程还是很漫长的，等洗好了面，汤水还要进行静置至少4个小时，目的是让水和淀粉分离出来，接着再上锅蒸，吃一顿凉皮花费将近一天的时间，实在太累了，想学的心都没有，好在现在终于找到了不用洗面的法子，实在太开心了，下面就分享给大家。
做法：1、面团一块，揉硬一点，可以加点盐增加筋度。然后盖上湿布醒半小时。2、准备清水，开始洗面筋，揉啊揉洗啊洗，水很混浊时候就倒到另外一个大点的容器里，换清水继续洗，在水中，可以随意揉捏，不断的洗，直到换的清水不在混浊，最后剩的这一小坨就是面筋了。
夏天天气热的时候不想做饭总喜欢吃凉皮，但是偶尔也会吃到不合胃口的。也不知道外面的卫不卫生。偶然听人讲外面卖的凉皮都是用机器洗出来的。卫生状况真是不能保障啊，所以决定还是自己做。但是洗面的又感觉麻烦，要等好几个小时才能吃上凉皮。后来发现不用洗面也可以的。1.面粉与淀粉一比一混合。
小时候，每当夏日炎炎时，总少不了吃凉皮。从原来的1块钱涨到了现在的5块钱。熊熊妈妈是个贤惠持家的好女人。所以总会买好干凉皮存在家里，自己做。糖蒜汁，辣椒油，加上黄瓜丝，葱末，香菜沫，黄瓜丝，炒熟的花生米。看起来超级有胃口的凉皮就做好了！
天气热了，很多朋友都爱吃点的凉爽的，凉皮就是不错的选择，但制作凉皮通常需要反复洗面，费事又耗时，今天分享我做的凉皮，做法很简单，不需要洗面，筷子搅一搅就行，成品非常劲道有韧性，拉撑后不破不裂，看下图就知道了。
陋的碎碎念~：大连今年的夏天来的特别的早，只是6月已经让人汗流浃背了...最近这几个闷热的夜晚，我都在琢磨做点什么吃才能拯救食欲呢？ 好在中国美食博大精深，到了什么季节，就有应季的吃食 即使身处炎热的夏日，也不太用为了吃点什么过分发愁！~夏日里吃凉皮就是一个很好的选择！
