来源：【中国食品报】面包制作的每一步都十分重要，但前面的步骤完成得再完美，一旦面包烤坏了，那就功亏一篑。因此在最后的烘烤环节需要格外注意。烘烤是面包制作的最后一个环节，即将醒发好的面团放入烤箱中烘烤，使之形成具有烘焙色泽的外皮部分和白色柔软的内芯部分。
大家好，我是Allie，美好的一天从营养早餐开始，吃好早餐，一整天都精力充沛。看了很多朋友做的面包，不是糖油添加多，就是揉膜费时又费力，今天教朋友们做道无糖很少油且不用揉手套膜的烤面包，内部组织柔软细腻还有拉丝，低卡又健康，减脂期的朋友也能放心吃。
这次分享一款葡萄干面包，这款葡萄干面包特别之处用了中种法，中种法有点像用老面做面食，中种法先把一部分面粉和液体揉成面团，面团经过发酵，发酵过的面团再和部分面粉揉成面团。【中种面团】面包粉 150克，牛奶 120克，干酵母粉 3克。
来源：【中国食品报】烤箱的历史可以追溯到古埃及时期，人们利用通过岩石蓄热的太阳能进行烤制。如美索不达米亚的烤饼、薄饼，其烘烤方式是在瓮的底部加热，将面团贴在瓮的内侧上部烤制。内燃式烤炉渐渐进化成外燃式烤炉，现在还演化成能够连续烘烤的隧道式烤箱和托盘式烤箱。
