首先准备一块猪的前腿肉，尽量选用瘦一些的，这样吃起来的口感好，不油腻，然后先把猪肉改下刀，先切成大片，最后在切成小块，这样一会在搅的时候也方便搅碎，全部切好之后放入一个绞肉机里面，接着按下按钮搅成肉末，搅碎之后在加入一勺水淀粉，再次按下按钮继续搅动，一直搅到淀粉全部吸收到肉末里面去，再次加入一勺水淀粉，继续按下按钮继续搅动，放入淀粉的时候尽量匀两次加入，这样调制出来的肉馅比较滑嫩，还不容易出水，我们一直搅到像这样，呈现发粘拉丝的状态就可以了，然后把肉馅放入一个大碗中，下面来调个味，加入半勺食盐入底味，一点鸡精，一点点胡椒粉，最后在加入一点香油，接着使用勺子搅拌一下，把里面的调料都搅拌均匀，肉馅搅好之后先放一旁备用。
冷面“冷面”一词，现今在北方，甚至大陆都被叫做 “凉面”，但在江南，遵从古韵，依然叫作“冷面”。冷面或凉面，各地有各自的特色。上海冷面不能称之为凉面，在制作工艺上也是独树一帜，因而也被称为“沪式冷面”。冷馄饨冷馄饨和冷面有异曲同工之妙，口味类似。
一代人的记忆、一代人的味道，对生活在奉贤的小伙伴来说，没有糟货的夏天是没有灵魂的。将食物放在酒糟中，不仅不容易变质，而且还有独特的香味。今天让我们跟随小编，一起来品尝夏天的味道糟凤爪！在肉食吃货的世界里，啃鸡爪是最好的消遣方式。
本期导读:东北夏季最受欢迎一道凉菜，天热就吃它，爽口开胃，怎么吃都不腻。这道菜肴用黄瓜和拉皮搭配，用麻酱和调料一起拌制而成，黄瓜脆嫩爽口，拉皮滑爽、劲道，麻酱味道醇香，酸甜开胃，简直是绝配，是夏季一道消暑小凉菜，天热就吃它，爽口开胃，怎么吃都不腻，保证你们一吃就爱上，下面分享这道凉拌菜的详细做法:
来源：【运城日报-运城新闻网】夏日三伏天炎热难耐，选择适合的清凉美食可以帮助我们降温解暑，保持身体舒适。下面我们将为您推荐几道适合夏日三伏天食用的美食，让您在炎夏里享受美食的同时也提供清凉的滋味。•凉拌黄瓜 黄瓜是夏季经典的清凉食材，其口感清脆爽口，十分适合三伏天食用。
