蓝字 关注我们在楚雄彝族自治州武定县的大山深处一棵棵大树菜（帕贡菜）萌发新芽当地人就趁着时令采摘新芽盐水“为引”，红糖“做媒”新芽进入土陶坛后就被赋予了第二次生命腌制十五个昼夜后美味可口的腌菜就大功告成腌菜炒魔芋、腌菜汤……一口脆生生的腌菜就是故乡在舌尖上刻下的乡愁今天小布带你一
【来源：云南发布】在文山壮族苗族自治州砚山县 春天总是带着一种独特的气息 那是一种令人沉醉的味道 ——香椿炒腊肉 香椿被称为“树上的蔬菜” 是春季限定的美味 口感清香 腌制过的腊肉 更是咸香四溢 当香椿与腊肉相遇 恰似一场味觉对话 让整道菜口感层次更加丰富 今天 小布带你“品味”
初夏时节在楚雄彝族自治州南华县五街镇最后一波鲁班菜悄然冒出嫩芽而此时的蚕豆也正值最饱满多汁的时节当地人喜欢采摘下最新鲜的鲁班菜嫩芽与蚕豆一同放入锅中炖煮让两种食材的香气逐渐交融，相互激发鲁班菜的鲜嫩与蚕豆的绵软完美结合汤汁变得浓郁醇厚吃上一口鲁班菜的鲜嫩在口中回甘每一口都饱含着大
云腿香溢四海小寒过后，在3000米海拔高寒山乡禄劝马鹿塘乡村民忙碌着杀年猪，经过多次腌制、脱水的撒坝火腿开始悬挂在溶洞，经过2-3年的窖藏自然发酵后，这些吃洋芋和玉米的优质猪肉为原料火腿呈现出鲜明红褐色的紧密肉质，肥瘦分明有光泽，厚香鲜美的火腿可以用于烹饪各种菜肴，火腿乳饼、火腿
来源：【昆明日报-掌上春城】云南，位处中国西南边陲。在历史上，云南距离中原虽远，却较早被纳入中国疆域版图中。夏、商、周时期，云南就属于当时九州之一。不过，对于中原王朝而言。尤其是中国历史早期，重心集中被北方，南方大部分没有得到开发的情况下。
作者：王干德宏菜是什么味道？只有到了当地，你才能体会到它的丰富、多元。随央视的《三餐四季》栏目组在云南德宏州待了两日，深入当地的菜市场、农家小院，与当地的厨师交流，才知道世界上有一种美食叫德宏菜。滇菜在八大菜系之外，但它极具个性，甚至甚于八大菜系。
