常言“人红是非多”，这俗语推及至手机亦然。去年大红大紫的“红米”在淘宝上假货横行，一不小心就中招。为助朋友们采购时擦亮双眸甄别高仿货，eWiseTech推出——安能辨“米”是真假？ ——真假红米系列比对，全面对比红米真假细节。
购买小米时要特别注意染色小米的鉴别。简单的鉴别方法是：取少量小米放在软白纸上，用嘴哈气使其润湿，然后用纸捻搓小米数次，观察纸上是否有轻微的黄色，如有黄色，说明小米中染有黄色素。也可将少量样品加水润湿，观察水的颜色变化，如有轻微的黄色，说明掺有黄色素。
近来，“染色馒头”、“染色黑芝麻”等食物被染色的新闻不断被曝光，让人们忧心忡忡。这里，教您几个简单的鉴别方法，帮您揪出染色食物，解决这个难题。黑色食物，如黑芝麻、黑豆、黑米，是最容易被染色的食物。要想鉴别黑色食品是真是假，还是相当简单的。购买时可注意颜色是否自然。
中国江西网九江讯 记者张璐报道：8月17日，网友向中国江西网记者爆料，称自己在超市购买的黑米有掉色现象，该网友质疑自己买到了假货。为此，记者向九江市农业和粮食部门咨询了解到，正常的黑米有轻微掉色的现象，食用后对人体无碍，但市民在购买黑米时需甄别真伪。
小米是最容易被“做手脚”的粮食之一，有些不良商贩会将陈米染色后冒充新米卖。看外观优质小米颜色一般呈乳白色、黄色或金黄色，均匀有光泽。米粒均匀，很少有碎米，无虫，无杂质。一般而言，颜色发黄的小米中核黄素等营养素更多一些。但如果呈不正常的焦黄色，可能为染色小米。
黑米中含有丰富的花青素，花青素的抗氧化能力非常强，可以与维生素C、维生素E相媲美，并且还具有清除自由基，延缓肌肤衰老，改善视力等保健功效；而黑米中所含有的钾、镁、铁比起精白米、普通的糯米要高很多，营养价值比较高。
小米作为我们日常生活中经常吃到的一种谷物，是受很多人喜欢的，比如说很多人在坐月子的时候都喜欢熬制小米粥喝，再搭配红糖和鸡蛋，对人的身体特别好，另外天气越来越冷了，之后我们喝的粥也越来越多，其中小米粥就是非常受欢迎的一种，想要熬出好喝的小米粥，第一步就是挑选到好吃的小米。
