具体制作步骤第一步：500克面粉、3克左右的盐、适量清水和成比较硬的面团。然后醒发半个小时左右。第二步：开始洗面，其实就是在水里揉面。在盆里放一些水，不要太多，然后将面团放入盆内用力揉。第三步：揉到水成为白色的面糊，就要将面糊倒到另一个盆中备用，然后往面团中再填一些水继续揉。
好多读者反馈喜欢做凉皮 所以今天特地做了带上图片一起教会大家 先和面和成包饺子那种面团就行 2洗面 我是用一个小盆里面装点水然后洗到面团就剩下软软的一团面筋为止 这就是剩下的面筋34把洗完面的那盆水放进冰箱沉淀4到5小时 让水和面浆分离 一定要时间长点4把面筋放些酵母发酵一下然后
第4步，准备一个平底的不锈钢托盘，刷上一层薄油，倒入调好的米浆，锅中烧水，水开后，把平底锅托盘，放入锅中，晃动锅子，让米糊均匀地平铺在托盘上，定型后，盖上盖子，焖上一分钟左右，表面鼓起大泡，说明凉皮就熟了，用夹子夹出放在凉水上过凉，表面刷一层油，这样凉皮取出后叠在一起时，不会粘连。
凉皮：凉皮为陕西特色小吃之一，又称陕西凉皮，俗话说冬天吃面皮你能保暖，夏天吃你能消暑，春天吃你能解乏，秋天吃你能凉皮去湿，真可谓是四季皆宜、不可多得的天然绿色无公害食品，怎么在家自制凉皮，这个也是一个同事教我的，没想到第一次做就那么成功，而且超级好吃，想吃的得认真看，并收藏起来啦
凉皮是一种凉拌着吃、口感绝佳的西北面食小吃。调好的凉皮，皮子白里透亮、面筋因为吸附酱油而泛黄、黄瓜丝现着绿、辣椒油敞着红，好吃又好看，冬天吃凉皮你能保暖，夏天吃能消暑，春天吃你能解乏，秋天吃你能去湿，真可谓是四季皆宜。自己动手做放心凉皮，虽然有点麻烦，但是真的不难哦。
在陕西，凉皮肉夹馍可以说是形影不离。有卖肉夹馍的地方，就有卖凉皮的。凉皮也是一款适合夏天吃的小吃。很清爽，也比较经济实惠。从做法上对于会做饭的人来说或许不是什么难事，但是要想把凉皮做好，做精，做透，做出花样来，我或许能给大家带来一点启发。1.
凉皮，是许多人非常喜爱的一种小吃，满满的一大份，放上许多辣椒，光是想象就让人流口水。当然对于不太能吃辣的人可以放上一些糖，甜甜的，也是一份不一样的美味！最近网上爆料许多食品安全问题，今天就教大家在家做出美味的凉皮小吃，既美味，又吃的安全放心！
