买猪肉时，遇到猪肉上面盖着印章，有蓝色的，有红色的，相信不少朋友都遇到这样的情况吧！所以，问题来了，这些盖有印章部分的猪肉能吃吗？本期导读：盖有印章部分的猪肉能不能吃，猪肉上不同颜色，不同形状的印章有何不同？
猪肉检疫红蓝印章，代表什么，为啥洗不掉，吃了对身体有影响吗？大家好，我是琦哥说美食，祝大家开心每一天。平常大家在市场买猪肉的时候，会发现猪肉上有检疫印章，有红色的和蓝色的，有圆形章和长条章，到底是什么意思？
猪肉一直以来都备受中国人的喜爱，是我国消费量最大的肉类。我国正逐步推广猪肉安全追溯系统，通俗讲就是给猪肉办个“身份证”，让消费者凭借电子小票就能查出猪肉来源、交易商户等所有信息，把从生猪的养殖、屠宰，猪肉加工到配送、批发和零售等所有环节纳入监管，发现问题时有“章”可循。
按照相关规定，猪肉必须经过宰前检疫和品质检验，拥有《肉品检验合格证明》《动物检疫合格证明》《非洲猪瘟检测报告》，并且在猪皮表面盖合格印章，即拥有“两章、两证、一报告”才能进入市场。肉品检疫合格印章一般标注着省份、地市代码、生产日期，以及“肉检”“验讫”字样;肉品品质检验合格印章一般标注着屠宰企业全称、屠宰场编号、生产日期，以及“检验合格”字样。
它是一种神奇的动物。皮可以做鞋，毛做刷子，粪能种菜，名字还能骂人。它的肉是中国乡土最常见的食材，八大菜系各派美食的偏爱。它就是猪可谁也料不到有时候，锅里的肉熟了，猪身上的字还没掉。无论怎么烹调 蓝色的检疫印章痕迹像山水画一样顽固的贴在猪皮上。
猪肉上为何要盖章？春秋战国时期，养猪业已逐渐普及，《孟子》中提到“鸡豚狗彘之畜，无失其时，七十者可以食肉矣”，说明猪肉已成为平民的蛋白质来源之一。猪肉肥瘦相间，脂肪分布均匀，烹饪后口感鲜嫩多汁，无论是炒、炖、烤、卤，还是做成馅料（如饺子、包子），都能呈现丰富的风味。
