来源：【紫金山新闻】“老板，给我斩半只鸭子嘞，就这只。”2日上午，在栖霞区南大和园农贸市场，小区居民奕女士来到一家卤菜摊前，指着其中一只肥瘦适中的盐水鸭说。奕女士笑着说，自己特别喜欢吃盐水鸭，每周吃不到两三次，嘴巴都会觉得没味儿。
笔者的一位朋友，从南京旅游归来后，盛情送来南京特产盐水鸭，因是熟食制作，直接开袋即食，笔者便迫不及待地打开真空包装，匆匆忙忙一顿乱砍，装入盘中，随手拿起筷子夹了一大块入口，紧接着就是一时的愁苦，让笔者咽也不是，吐也不是，只能说不愧是盐水鸭，是真的很咸，就像吃了盐一样，于是，笔者只能“望鸭兴叹”了。
盐水鸭、板鸭、风鹅……江苏人的年货清单里，这些都是必备。怎么才能让它们更香、更新鲜、保存更久？江苏省农科院农产品加工研究所副所长、研究员王道营团队，用10多年的时间潜心研究。他们攻关的“禽肉工业化加工共性关键技术及其产业应用”项目近日获得2020年度江苏省科学技术一等奖。
7月1日起，江苏盐水鸭的食品安全地方标准将正式实施，明确要求产品不得添加防腐剂和食用香精。据悉，这是目前国内第一个关于“盐水鸭”的地方食品安全标准。昨天，江苏省卫生监督所、南京市产品质量监督检验研究院的专家，来到石头城社区，解读这个食品安全地方标准。
有些地方的特色美食，当地人觉得是美味佳肴，而在其他地方的人看来，味道一般甚至用难吃来形容都不为过。长沙一位男子收到同事收到南京朋友寄来的盐水鸭，吐槽说难吃，后来加入辣椒花椒又炒又炖，才勉强吃得下，对于他的吐槽，南京网友看不下去，纯粹糟蹋东西。
来源：【交汇点新闻客户端】离离暑云散，袅袅凉风起。处暑，是秋季的第二个节气。《月令七十二候集解》曰：“处，止也，暑气至此而止矣。”处暑，也是炎热结束的意思，代表着气温由炎热向凉爽过渡。处暑节气，鸭子最为肥美。
8月22日我们迎来二十四节气中的第十四个节气，秋季的第二个节气——处暑。“处”者，去也，暑气自此日渐消退，意味着我们进入了气象意义上的秋天。此时节，凉爽愈加明显。在饮食方面，人们应多吃一些清热、润燥的食物，特别是新鲜蔬菜和水果。
