蛏子一般人平时都辣炒，但这样做往往破坏了蛏子本身的鲜味，而且还吃起来的口感并不强，最为关键的是比较费事儿，包括清洗工具也算会浪费时间。蛏子是一种高营养和蛋白的食物，在海鲜界享有盛誉，其中也包括凉拌的味道更为独特。在一定制作基础上才能做到最好，实现很大程度的饮食需求。
本报通讯员 蒋嬿钦 杨旭斌 本报记者 施雯/文 梁津铭/绘图最近，杭州老王回了趟象山老家，发现早市里琳琅满目的，挤满了卖蛏子的渔民，又肥又大的蛏子，才卖10元一斤。渔佬大说，今年蛏子大丰收，货色又多又好，过了这个月就没那么多蛏子收了，要买的赶紧。
导语:春天碰到此肉别手软，一次多囤些，放冰箱冻起来，随吃随取真省事。春暖花开的季节，除了踏青，也是赶海的好时候，天气暖和了，花蛤和蛏子也多了起来，每次退潮，海边到处是赶海的，赶上几个小时，买海鲜的钱就省出来了。
过去由于海鲜运输条件限制，一般食用的都是当地海鲜，什么季节吃什么海鲜，季节性变化明显，冬至过后到清明前后，蛏肉肥嫩饱满，味道最佳，小暑前后的蛏子也不错，按传统说法，最不济的是秋天，蛏子在白露前后抱卵，寒露前后产卵，这段时间的蛏子寡淡无味，故有“八月蛏，剩根筋”的说法。
淸朝经史学家浙江嘉兴人朱彝尊被称“生有异秉，书经目不遗”，他一生著述等身，但饮食文献仅《食宪鸿秘》上下二卷。在十五篇鱼之属中，蛏鲊跃然纸上，“蛏一斤，盐一两，腌一伏时。再洗净，控干。布包，石压……”文中详细描述了腌蛏子的配料、工艺及可食用时间，可见蛏子为朱彝尊所喜欢。
长期关注新闻的小伙伴都知道，最近的冻肉、冻海鲜，很多食材系列都关联到疫情问题上，很多吃货在挑选食材上，也无法做到随便买，海鲜档所售卖的冻鱼海产品也少了很多，反而贝壳类食材与螃蟹更受欢迎，尤其是蛏子，在冬季蛏子并不常有，但价格便宜，能达到与花甲同价，才15块一斤，肉感还比花甲肥嫩，
5月，这海鲜不要错过，当季营养又肥美，蒸一蒸，出锅鲜到流口水。4月过去将迎来五月天，一年中的大半年就这样过去了，5月也将迎来休海期，这个期间市场上的海鲜鱼类就少很多了，这段时间可以提前买好放冰箱囤起来。
每年的清明至端午前后，正是蛏子最肥美的时节。海鲜档口里那些藏不住肉的蛏子，纷纷在向路过的食客发出讯号：“走过路过，不要错过，我超肥超鲜哦！”蛏子看起来都很像，但是你知道吗，我们平常食用的蛏子也分为好多种类。一般来说，食用蛏子分为刀蛏科和竹蛏科两大类。
不知不觉7月就来了，青岛也告别了永远的“20度”，开启了夏天的模式。炎炎夏日，人们白天的活动都比较一致，除了下海消暑，就是待在空调下一动不动。一到晚上，热浪退去，青岛便开启了撸串吃海鲜的吃货模式。青岛7月最肥的海鲜大全，一般人我不告诉他。
N海都全媒体见习记者 吴诗榕 实习生 曹晓艳 夏意渐浓，福州海鲜市场迎来季节性“换档”。26日，记者走访城区多家商超及农贸市场发现，蛏子作为夏季传统海鲜“明星”已登场，线上线下销量攀升，成为市民们餐桌上的“开胃菜”。
蛏子是什么大家知道吗，知道它是生活在哪里的吗，蛏子怎么吃呢，这些都是大家好奇的问题，下面小编就给大家做个简单的解释，希望大家看完之后都能对蛏子有一定的了解。蛏子蛏子是一种软体类的动物，蛏子肉非常好吃，而且价格不是很贵，自然而然的成为一种大众化的海产品。
长街蛏子开塘现场。 记者 施代伟 摄又是一年蛏肥时。当这口“弹嫩鲜美”上桌，是抵挡不住的味蕾诱惑。开春时节，对宁波人来说，蛏子是每家每户必备的美味。而宁海长街蛏子更是凭借“西施舌”的美誉，牢牢占据着C位。
