点击上方“茶人茶话”可以订阅哦 清代《秋灯丛话》中有一个有趣的故事：“北人贾某，贸易江南，善食猪首，兼数人之量。有精于歧黄者见之，问其仆曰：‘每餐如是，有十余年矣。’医者曰：‘疾将作，凡医不能治也。’候其归，尾之北上，将为奇货，久之无恙。
来源：美食探索家 猪头肉为啥咱们中国人偏爱吃？老于认识一些国外友人，再加上自家媳妇也是做外贸的，所以，和国外的朋友打交道不少。他们有的说：猪头肉也好，猪内脏也罢，只要是动物的这些东西，他们认为都太脏了，所以是不吃的！
“爸，都说了不要再购买猪头肉吃了，您今天怎么又吃上了啊?”我妈赞同我的说法，于是说道:全中国人都喜欢吃猪头肉，这不假，你不知道自己多大岁数了，别让儿女们为你操心了，你今天给我说说，这猪头肉有什么好吃的?
猪头肉情结我是一个标准的食肉动物，但是吃了将近三十年的肉，逐一回味，最喜欢的肉是＂猪肉＂，猪肉中最爱的却是“猪头肉”。小时候家里“吃肉如过年，过年才吃肉”。后来，政府说，实行“分田到户”，＂家庭联产承包责任制＂。农民的生活条件都得到了基本改善。
