古人通过天象的观察,制定出来了二十四节气,而第十五个节气叫做白露。一候鸿雁来,二候玄鸟归,三候群鸟养羞。人们通常会早起采集露水,这也是这个节气最重要的仪式。露水静置一段时间就可以烹茶煮酒。乾隆皇帝就曾命人采集新秋荷叶上的露水,烹制“荷露茶”。