【警惕：腐竹再现强致癌物"吊白块"！】今天，北京食药监通报18种不合格食品，全市下架停售。其中一款腐竹违规添加"吊白块"，"吊白块"是工业用品，加热会分解出剧毒致癌物质，对人体有严重毒副作用！“吊白块”可以使腐竹颜色白亮，增加韧性，因此很容易被不发商贩利用。
从把黄豆磨成浆，滤渣后再放到锅中煮开，其表面就会凝结一层凝固薄膜，再用专门的工具将这层薄膜挑起后挂起，之后烘干，成品就我们可以食用的腐竹了，优质的腐竹价格并不低，为了追求利润就会有不良商贩为了降低成本，在制作腐竹的过程中非法加入硼砂、吊白块等工业原料让腐竹增重，漂白，防腐，所使用的这些工业原料对人体有害，这些都是禁止食品加工的，吃到劣质的附着对身体的伤害非常的大，所以我们要学会如何挑选优质富足。
优质腐竹的制作原材料是优质黄豆，并且原材料就仅仅只有黄豆，在制作过程中，除了添加一定量的清水之外，无需添加其他调味料，把黄豆磨成豆浆，过滤豆渣，再放到锅里面煮开，表面就会凝结一层凝固薄膜，再用专门的工具将这层薄膜挑起来，挂起之后烘干就看到我们的成品腐竹了。
如果以上回答都是，那么十有八九你吃到的是毒腐竹。先给大家科普一下腐竹是怎么做的:腐竹就是豆浆上边那一层油皮，就咱们熬大米粥小米粥风一吹飘在上边一层膜，据中医讲这层膜是五谷中的精华--米油，说句题外话，大家以后千万别扔了。
作为常识，我们都知道，发霉的食物是不可以继续食用的，这不仅仅是因为发霉食物的内部成分已遭到破坏，影响口感和营养价值，更重要的是其可能会引起食物中毒，比如一些发了霉的花生、大豆等，这些食物中还可能含有黄曲霉毒素，是一种很强的致癌物，可诱发癌症，危害人体健康。
腐竹是餐桌上常见的一种豆制品，最近朋友圈中热传一段“燃烧腐竹鉴定其是否有毒”的视频，让很多爱吃腐竹的网友半信半疑。在这段网传视频中，有人拿着一根已经点燃了的腐竹，随后燃烧着的腐竹滴下了一些黑色的不明物质，视频还声称：这些腐竹都是用胶质做成的，希望大家不要买来吃。
前几日，有小伙伴在后台留言问小农：食物长霉了，家里老人总是舍不得丢掉，把长霉的部分切掉后继续吃，这种方法能避开霉菌的危害么？水果有一小部分变质了，切掉后没变质的地方究竟能不能吃呢？小农今天就来跟大家聊一聊关于霉菌的这些事。
吊白块的原名甲醛次硫酸氢钠，常温下比较稳定，但在120摄氏度左右的高温时，就会分解产生亚硫酸，而且还会产生对人体非常有害的甲醛、二氧化硫、硫化氢等物质。由于它的价格低廉，被不法商家用作漂白剂，加入到米粉、面食、腐竹中，对我们身体的健康造成了很大的危害。
腐竹的营养价值高，清香爽口，荤、素食别有风味。腐竹味甘、性平，具有清热润肺、止咳消痰的功效。腐竹的功效与作用中医认为腐竹味甘、性平；具有清热润肺、止咳消痰的功效。腐竹还具有良好的健脑作用，它能预防老年痴呆症的发生。
