7月8号,市民顾女士在通州区人民路上的一家来伊份店里,买了一百多元的零食。当她打开一小包卤牛肉的时候,眼前的景象让她下不了口。顾女士所反映的牛肉是今年5月17号生产的,保质期为270天。顾女士一共买了三小包牛肉,其中一包牛肉有霉斑,另外两包肉色正常。
1张图片 “因为我妈妈做的卤牛肉分外的好吃,现在不能随时回家享用妈妈的手艺,所以自己动起来。” 调料 盐 (10g) 酱豆腐 (3块) 老抽 (5g) 大料 (3个) 葱 (10g) 干辣椒 (3个) 牛腱子切成如图小块,这样更易入味。
不知大家平时去市场买牛肉,有没有碰到这种情况?买回来的牛肉,切开发现里外两种颜色相差很大,这是什么原因?可能平时大家在外面买牛肉遇到过这种事,认为没有什么问题,现在我们将它切开,大家看切开后,这个牛肉里面的颜色和表皮的颜色是不是相差很大?
牛肉肉质紧实,肌肉纤维比较粗,大块的牛肉需要长时间的焖煮才容易入味,所以卤牛肉是很适合烹饪牛肉的方法之一。好吃的牛肉卤出来口感不发柴,切开以后里外味道、颜色一致,味道醇正不能有牛肉的“草腥味”,最好卤出来的牛肉“出肉”比较多,不能缩水太严重,这中间还是一些门道的。
卤鸡爪、卤鸡腿、卤鸭翅……是很多家庭餐桌上的常见菜一盘美味的卤水拼盘往往能激发起大家的味蕾但卤味腌菜引发食物中毒的事件屡见不鲜亚硝酸钠是亚硝酸盐的一种跟小编来看看这到底是怎么一回事吧01什么是亚硝酸盐亚硝酸盐是一种白色至淡黄色的粉末或颗粒,常作为护色剂和防腐剂用于肉制品加工,以保