7月8号，市民顾女士在通州区人民路上的一家来伊份店里，买了一百多元的零食。当她打开一小包卤牛肉的时候，眼前的景象让她下不了口。顾女士所反映的牛肉是今年5月17号生产的，保质期为270天。顾女士一共买了三小包牛肉，其中一包牛肉有霉斑，另外两包肉色正常。
1张图片 “因为我妈妈做的卤牛肉分外的好吃，现在不能随时回家享用妈妈的手艺，所以自己动起来。” 调料 盐 (10g) 酱豆腐 (3块) 老抽 (5g) 大料 (3个) 葱 (10g) 干辣椒 (3个) 牛腱子切成如图小块，这样更易入味。
不知大家平时去市场买牛肉，有没有碰到这种情况？买回来的牛肉，切开发现里外两种颜色相差很大，这是什么原因？可能平时大家在外面买牛肉遇到过这种事，认为没有什么问题，现在我们将它切开，大家看切开后，这个牛肉里面的颜色和表皮的颜色是不是相差很大？
牛肉肉质紧实，肌肉纤维比较粗，大块的牛肉需要长时间的焖煮才容易入味，所以卤牛肉是很适合烹饪牛肉的方法之一。好吃的牛肉卤出来口感不发柴，切开以后里外味道、颜色一致，味道醇正不能有牛肉的“草腥味”，最好卤出来的牛肉“出肉”比较多，不能缩水太严重，这中间还是一些门道的。
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