来源：新京报 中国人如此熟悉馒头。北方不必说，馒头通常用来当主食，有时也和馍混着叫。南方常把带馅的包子叫馒头，而这馅又衍生出许多花样。江南的小笼包红到欧美，香港的叉烧包成为经典电影的灵感，台湾的刈包由于外形像钱包而被视为吉祥之物。
馒头，又称之为馍、馍馍，中国特色汉族传统面食之一，本有馅，后称无馅的为馒头，有馅的为包子。通常北方人们选择馒头来作为主食。听说馒头是诸葛亮发明的，馒头的来历跟诸葛亮有什么关系？蛋香煎馒头片怎么做？ 馒头的来历跟诸葛亮有什么关系？据传馒头是三国时期诸葛亮发明。
【传说馒头的由来】诸葛亮率兵攻打南蛮,七擒七纵蛮将孟获,班师回朝途经泸水,突然狂风大作,无法渡江.原来阵亡将士不能返乡与家人团聚,故而兴风作浪.大军若要渡江,须用49颗蛮军人头祭江.诸葛亮不忍再杀生,便生一计,命厨子以面包肉捏出49颗人头,谓之"蛮头",然后洒酒祭江得以还朝。
馒头是北方大众化食品，从前几乎家家户户都蒸馒头，近年来随着馒头机械化生产 的发展，人们很少蒸馒头了，吃馒头的人数仍然不少。将面粉加水和酵母菌，面发起来以后，然后弄成团在锅里蒸30分钟，就成了馒头，标准的馒头是圆形，就像人的头颅，那么你知道发明馒头的人是谁吗？
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馒头是一种把面粉加酵母（老面，又叫面起子、发面头）、水、或食用碱等混合均匀，通过揉制、醒发后蒸熟而成的食品，成品外形为半球形或长方形。味道松软可口，营养丰富，已成为中国人的主食之一。制作馒头所需的原料为面粉、发酵粉、水、碱，或加少许糖（极少使用）、青红丝。
导语：冷天发面别用酵母了，老妈用了40年的土方法，用时短、麦香味浓！面食是北方人最喜欢的主食，尤其是馒头更是顿顿必不可少的，因为吃得多，所以经常做，因此北方人做面食都特别拿手，尤其是我们父母这一辈的人，可以说个个都是行家。
