冬季因天气严寒原因，适合吃的绿叶蔬菜品种也减少很多，就算有价格也挺贵，小白菜都卖到七八块一斤，而适合冬季多吃价格便宜的，一般以块茎类、瓜薯类为主，比如土豆、白萝卜、红薯等，不仅便宜还耐存放，尤其是红薯，在冬季的大街小巷上，售卖烤红薯、生红薯的比比皆是，其中还有营养价值更高、肉色更
红薯的营养十分丰富，含有丰富的淀粉、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜。日本培育出紫薯后，比较了紫薯与普通红薯的差异，发现紫薯中赖氨酸、铜、锰、钾、锌是普通红薯的3~5倍，尤其是碘和。
有约君说养生圈中非常流行一类说法：不同颜色的食物有其独特的“健康秘密”。比如，“吃白色食物润燥”，“吃黑色食物补肾”。最近还有一种观点很热门：“紫色食物能降血脂”，靠谱吗？（图/视觉中国 文图无关）研究发现紫色食物富含的花青素能一定程度改善血脂水平多吃紫色食物能降血脂？
