随着生活节奏的加快，人们好像越来越懒了。想吃啥，手指一点一会儿就有人送到。但，好些东西也没有了小时候的味道，比如馒头。我发现，自从有了酵母，就再也没有吃到过小时候的老面馒头那种香味了。酵母，发酵快，容易保存，不用碱面中和酸味，只要发酵好了再揉一揉就可以上桌锅蒸。
刚刚在网上看到了一女子因为在网络上买了一袋农家面粉，但是因为蒸出来的馒头颜色发黄而不敢下口。蒸馒头之前都会用酵母来让它发酵，但是如果你酵母放的比较多，就是导致蒸出来的馒头出现发黄的现象，可以在蒸馒头的水里面加入一些醋，就会让馒头变白。
做法步骤1、因为做的过程手上都是面，没有拍照。所以还是看文字吧。酵母用温水化开。我大概用了2克酵母，视你用的面粉量来定。酵母静置一会儿，待水变浑浊备用。2、面粉里加入糖，这主要是为了加速发酵，不会影响味道。3、面粉和酵母水都分成两份，以便分别和白面和菠菜面。
小苏打和食用碱都是生活中的日常用品，从严格意义来说，这两种东西不能称之为调味品，而是一种添加剂，在日常烹饪中会经常用到，很多朋友觉得食用碱和小苏打外观和特性上很像，便认为他们作用都一样，甚至认为食用碱就是小苏打，既能代替酵母粉在蒸馒头时用来发面，又能在炸油条时充当膨松剂，其实这是错误的，两者很有大的不同之处，用途也有所不同，让我们一起来看看吧。
