大家好，我是第一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！今天我们做一道家常炒花菜，大家应该都知道炒花菜时要先焯水再去炒比较好，但是花菜的焯水还是有点讲究的，我们既要通过焯水让花菜可以快速出锅，也要保留花菜的营养和脆嫩口感，两者可以兼得，接下来我们开始操作。1.首先准备食材。
曾经有那么一段时间特别不喜欢吃花菜，那段时间还在校园里读书，食堂的炒花菜不脆不嫩，甚至还有那么一点点的苦味，后来才了解到，那时候我们吃的饭菜都是大锅做的，大师傅穿着靴子拿着大铁锹，站在锅台上对着一大锅的菜卯足了劲翻，菜多火小，炒的时间自然就很长，尤其是这花菜炒的时间一长，口感就不那么美好了。
花菜是很多朋友都喜欢吃的一种蔬菜，有的地方也叫花椰菜或者菜花，外观看上去和西兰花差不多，一个是白色的，一个是绿色的，菜花的营养价值很高，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、各种维生素以及钙、铁等微量元素，是一种比较健康的食材，花菜的做法有很多，常见的清炒花菜、干锅花菜、花菜羹等等，在外面吃饭的时候总喜欢点上一盆干锅花菜，又香又脆还带有点微辣，非常开胃下饭，但是很多朋友说自己在家总是做不出这种味道，做出来的花菜软趴趴的，不香也不脆，这是为什么呢?
做菜有讲究，而生活中，大多数人都习惯性地直接下锅炒菜，认为这么做节约时间，其实这么做并不好，有些菜直接下锅炒的话，反而会增加炒制的时间，还会让菜品变色难看，比如莲藕，加醋焯水后，可以大大缩短炒制的时间，莲藕炒好后很洁白。
春天，这道碱性菜要多吃，营养极高，清肠刮油促消化，多吃还美容！春天了，常吃一些碱性菜，可以使体内酸性物质迅速中和成无毒的化合物排出体外，使内环境维持在比较理想的弱碱性状态中，可以增强机体的抗病能力，所以这就是为何要多吃碱性菜的原因。
炒花菜时，直接焯水就错了，多做2步，花菜洁白脆爽，营养又入味大家好，感谢阅读我分享的文章，我要和大家说的是：『炒花菜时，直接焯水就错了，多做2步，花菜洁白脆爽，营养又入味！』花菜是一种常见的蔬菜，学名花椰菜，有些地方俗称菜花，它的价格便宜，营养丰富，口感脆爽，受到人们的喜爱。
花菜也叫花椰菜，是一种比较受欢迎的蔬菜之一，花菜的味道鲜美，营养价值也很高，含丰富的维生素、胡萝卜素，花菜的含水量高，热量低，所以吃多了也不会胖，还可以填饱肚子，花菜的吃法很多，可以凉拌、炒腊肉、清炒、干锅等，做法非常多，味道也非常好，但最常吃的还是炒花菜了，但很多朋友炒的花菜不脆，还容易炒烂，其实第一步就没做对，一起来看看吧!
炒花菜有人焯水，有人直接炒，大厨:都不对，难怪花菜不脆不好吃。但是，咱们有些朋友，自己在家做的炒花菜，花菜不脆不入味，而且很难吃，其实解决的原因很简单，今天呢，我就分享给大家，炒花菜最正确的做法，保证让您做出的口感和味道，都和饭店里的一样好吃，好了，我废话不多说，接下来直接给大家上干货了。
程新清 图/文位于泌阳县城南环路古城办事处三里井村的个体工商户刘新娟，利用位于城乡结合部的优势，成立红心农民专业合作社，发展醉蝶花（俗名臭花菜、羊角花、五梅草等）种植，创办泌阳县新源酱菜厂，用传统工艺腌制醉蝶花菜，打造有机生活样板区，帮助附近农民找到了一条脱贫致富道路。
