俗语说“人靠饭，铁靠钢，一顿不吃饿得慌”。白米饭是我国居民餐桌上的“常客”，有些人甚至一天三顿都离不开它。不过，近来对白米饭的质疑声音越来越多，有的人说白米饭会导致糖尿病，指出“白米饭是最差的主食”，甚至还有人将米饭归为“垃圾食品”，这些对白米饭的“指控”到底有没有科学依据呢？
前言我国主食相关产业正迎来新的发展机遇。受快节奏社会生活、疫情等因素影响，国人的健康管理意识持续提升。个人健康管理与饮食紧密关联。如今，越来越多的人开始关注日常饮食中碳水、糖、盐等物质的摄入，以降低糖尿病、高血压等慢病患病风险。营养主食的市场需求在不断提升。
《中国居民膳食指南（2023）》推荐每天摄入谷类食物200g~300g，其中包含全谷物和杂豆类50g~150g，薯类50g~100g。不少市民疑惑，什么是全谷物？应该怎么吃？天津市公共营养师王鑫给予提示。谷物分为全谷物和精制谷物。我们平时吃的大米、白面就属于精制谷物。
大米是我国大多数人的主食，然而网上却流传着不少它的传说。有人说“白米饭没营养”，也有人说“米油营养价值高”，还有人觉得“糖尿病人不能吃米饭”……这些说法是真的吗？今天让我们来逐一揭开真相，吃个明白。流言1：白米饭没营养流言：白米饭没营养，是垃圾食物。真相：该说法不正确。
疫情已经成为常态化的今天，更多的人意识到健康饮食的重要性。吃得健康和规律作息，是增强抵抗力的不二法则。86岁的钟南山院士，依旧身体健朗、精神抖擞。这和他多次强调过的：“早上吃好，下午吃饱，晚上吃少”的饮食习惯，密切相关。早餐吃什么决定了我们的身体是否健康，那么早餐该怎么吃呢？
冷冻超过两天的馒头会长出黄曲霉素？近日，这则消息引发广泛关注馒头冻上两天真的会长黄曲霉素吗？面食应该如何正确保存？往下看，一同了解↓什么是黄曲霉素？黄曲霉毒素是如何产生的？黄曲霉毒素是黄曲霉和寄生曲霉的代谢产物，是迄今发现的毒性和致癌性最强的真菌毒素之一。
