俗语说“人靠饭,铁靠钢,一顿不吃饿得慌”。白米饭是我国居民餐桌上的“常客”,有些人甚至一天三顿都离不开它。不过,近来对白米饭的质疑声音越来越多,有的人说白米饭会导致糖尿病,指出“白米饭是最差的主食”,甚至还有人将米饭归为“垃圾食品”,这些对白米饭的“指控”到底有没有科学依据呢?
前言我国主食相关产业正迎来新的发展机遇。受快节奏社会生活、疫情等因素影响,国人的健康管理意识持续提升。个人健康管理与饮食紧密关联。如今,越来越多的人开始关注日常饮食中碳水、糖、盐等物质的摄入,以降低糖尿病、高血压等慢病患病风险。营养主食的市场需求在不断提升。
《中国居民膳食指南(2023)》推荐每天摄入谷类食物200g~300g,其中包含全谷物和杂豆类50g~150g,薯类50g~100g。不少市民疑惑,什么是全谷物?应该怎么吃?天津市公共营养师王鑫给予提示。谷物分为全谷物和精制谷物。我们平时吃的大米、白面就属于精制谷物。
大米是我国大多数人的主食,然而网上却流传着不少它的传说。有人说“白米饭没营养”,也有人说“米油营养价值高”,还有人觉得“糖尿病人不能吃米饭”……这些说法是真的吗?今天让我们来逐一揭开真相,吃个明白。流言1:白米饭没营养流言:白米饭没营养,是垃圾食物。真相:该说法不正确。
疫情已经成为常态化的今天,更多的人意识到健康饮食的重要性。吃得健康和规律作息,是增强抵抗力的不二法则。86岁的钟南山院士,依旧身体健朗、精神抖擞。这和他多次强调过的:“早上吃好,下午吃饱,晚上吃少”的饮食习惯,密切相关。早餐吃什么决定了我们的身体是否健康,那么早餐该怎么吃呢?
冷冻超过两天的馒头会长出黄曲霉素?近日,这则消息引发广泛关注馒头冻上两天真的会长黄曲霉素吗?面食应该如何正确保存?往下看,一同了解↓什么是黄曲霉素?黄曲霉毒素是如何产生的?黄曲霉毒素是黄曲霉和寄生曲霉的代谢产物,是迄今发现的毒性和致癌性最强的真菌毒素之一。