“医生，这里有5名食物中毒患者马上送往你们医院，请准备5张抢救床。”8月19日14时，自贡市富顺县晨光医院内二科接到电话通知，5名患者因食用在冰箱冷藏一个多月的真空包装驴肉，疑似肉毒杆菌中毒被送往医院。
冰箱能给食物保鲜，延长其食用时间，但冰箱不等于“保险箱”，营养损失、口感变差、细菌繁殖……有些食物虽然储存在冰箱里，却避免不了发生这些变化。不同食物的冷藏（4℃左右）或冷冻（零下18℃左右）都有具体的安全时限。
剩菜、饮料、蛋糕、肉……您是不是也什么东西都往冰箱里塞？好像只要放进冰箱里，食物就永远不会坏！但您知道吗，有一种细菌具有极强的耐寒性，能在0℃~4℃的冷藏环境中存活繁殖，甚至在-20℃冷冻条件下仍能“休眠”长达一年，它就是李斯特菌。
夏日炎炎，不少人习惯将没吃完的食物放进冰箱储存。需要注意的是，冰箱≠“保险箱”。家里有老人、孕妇或免疫系统较弱的人，得小心“冰箱杀手”——李斯特菌。感染李斯特菌会出现什么症状？夏季怎么防住这种危险的细菌？往下看，一同了解↓↓感染李斯特菌会出现什么症状？
随着生活水平提高，在改革开放时期，领导人提出“家家顿顿吃肉”的畅想，在现如今已经不是什么新鲜事。人们吃肉的目的，也从一开始的满足食欲，逐渐从健康的方向靠拢。而自从冰箱普及以来，肉类和蔬菜相比，就有了“保存时间长”的天然优势。
冰箱里的冷冻肉，冰箱里的肉冻多久不能吃了？超过这个时间再贵也得扔！快到年底了，快看看你家的冰箱里是不是还有这种这种还有这种冷冻肉你还记得冰箱里的这些冷冻肉是什么时候放进去的吗？这时候你是不是想要问我：老爸，这些肉还能吃吗？冷冻肉了一年的肉还能吃吗？
夏季气温高、湿度大，食品容易腐败变质，为保障饮食健康和安全预防食源性疾病的发生，湖北省市场监管局近期发布食品安全提示，建议消费者处理食材时要保持清洁、生熟分开，安全食用凉拌菜或海鲜类食物，烹饪菜豆要烧熟煮透，防止食源性疾病发生。凉拌菜。
很多家庭的冰箱像是一个“小超市”，只要是吃的都塞进去，生肉、剩菜、饮料、没喝完的牛奶，久而久之，细菌遍布冰箱各处。其中，有一种细菌即使在-20℃冷冻条件下也能存活，且感染后严重者可能致命，它就是李斯特菌。
家族群里总流传“隔夜茶、隔夜菜容易致癌”“吃了隔夜西瓜会进医院”……那么这些说法是真的吗？隔夜食物到底能不能吃？吃不完的饭菜又该如何保存？今天市监君就带大家来了解一下↓隔夜食物存在什么风险？隔夜食物是否安全，不在于是否隔夜，而在于食物在储存过程中是否产生有害物质或发生变质。
