近年来特别流行的“猴菇饼干”、“猴菇饮料”，让猴头菇的养生价值被越来越多人熟识，食用猴头菇已成为一种时尚和风潮。猴头菇，古代即是一种名贵菌类，和熊掌、燕窝、鱼翅一起被称为“四大名菜”，成语“山珍海味”里的“山珍”指的就是猴头菇，因为它具有养胃和中，所以一直是达官显贵的专属美食。
猴头菇鸡汤主料：猴头菇 (适量)冬菇 (适量)鸡 (适量)猪骨 (适量)调料姜片 (适量)盐 (适量)1.备猴头菇、冬菇、鸡、猪骨2.猴头菇、冬菇需提前泡透，鸡、猪骨砍大块3.把备好的材料放进汤煲内，加入适量的水4.大火煮沸后，转小火，煲2小时左右5.
很多人都知道猴头菇营养，健康，但是就不知道怎么做，今天小编给大家准备了猴头菇的美味做法。猴头菇炖鸡汤做法： 先将200克猴头菇洗净，浸泡，把鸡洗干净，如果怕肥的话，可以把皮拔去，斩件。再加入一下块猪肉吊味。
图片说明:网络资料图东方网2月17日消息：猴年到，猴头菇盼着上餐桌！昨天，记者在上海市农科院食用菌研究所的实验室里看到，一排排四层高的培育架上，一丛丛鲜食猴头菇抖擞着毛茸状菌刺，从实验瓶里探出头来“打招呼”。远远看去，毛茸茸菌菇头翻着浅黄或浅褐，很像是一个个小金丝猴头，可爱极了。
香酥平菇材料：平菇、面粉、食盐、味精、淀粉做法：1、平菇掰成2-2CM的长条，洗净焯水，挤干水分备用。2、取适量面粉+淀粉+食盐和好面糊备用，面糊里稍加几滴食用油，这样炸出的东西会更酥脆。3、锅中倒入食用油，油热后平菇裹面糊下锅炸，炸至金黄色捞出即可。
12月20日，记者在库充市场发现有新鲜的猴头菇卖。据档主介绍，这种鲜猴头菇才刚刚上市，由于鲜见，引起不少市民好奇，出手买的人也不少。记者看到，这种新鲜的猴头菇用透明的塑料盒子装着，手掌大小的盒子中一般装2-3朵猴头菇。
俗语有云：“宁负千石粟，不愿负猴头羹。”猴头菇之所以味道鲜美，是因为它内含多达17种氨基酸，其中赖氨酸、色氨酸、苏氨酸含量较高。另外，猴头菇中还富含蛋白质、微量元素、活性酶和多种维生素，其中蛋白质含量是香菇的2倍，属于高蛋白低脂肪的健康食品，因此，猴头菇又有“素中荤”之美誉。
