冰鲜牛肉和冷冻牛肉有区别吗？在山姆真如店的生鲜区，不少顾客正在挑选牛肉。有人表示“不都是冷柜里拿出来的吗？”有人表示“冰鲜当然比冷冻的好吃咯！”市民毛阿姨退休后迷上了做菜，不少网红菜谱会用到牛肉，不过，毛阿姨并没有特别注意过冰鲜牛肉和冷冻牛肉的区别。
相信大多数人和小鲜肉一样，对吃“冻肉”这件事，心情还是比较复杂。担心冻肉来路不明，可又没得选择，也不知道是不是“僵尸肉”。随着现在网络科技的发达，我们经常能从新闻上看到某港口的海关又查扣了一批“三无冻牛肉”等。
“肥牛”一词，经常出现在火锅店的菜单上、水饺的馅料表上，还有烧烤店也有“肥牛卷金针菇”的菜码。在初次接触它之前，很多吃货脑中浮现的，往往是“肥美的牛肉”、“肥肉居多的牛肉”，甚至是“纯粹的牛肥肉”。即便是吃过之后，也很难理解它们，为啥不老老实实的当“牛肉片”，而是要叫做“肥牛”。
在日常生活中肉类是我们重要的蛋白质来源然而看着市场上琳琅满目的鲜肉、冷鲜肉和冷冻肉该如何挑选和储存呢？生活中如何挑选肉类？1. 鲜肉即现宰现卖、未经任何降温处理的鲜肉。虽然热鲜肉新鲜，但新鲜不等于安全。
肥牛卷，是涮火锅的时候再常见不过的食物。酸汤肥牛、涮火锅、铜锅涮肉，肥牛卷都是经典搭配。一口咬下去，肉香四溢，筋道Q弹，入口即化。它经常出现在人们的日常餐桌上和“肉食爱好者”的必选菜单里。肥牛卷是牛身上本来长的肉，被刨出来一直都是形状规整、肥瘦相间的“好形象”。
