导读：五花肉不少人怕肥，不敢碰，只挑瘦肉来吃，这样实在是没有口福了，久炖后肥肉的油脂大部分已经化在汤汁里，再由瘦肉来吸收，正好不肥不柴，恰到好处，猪皮嫩而不腻，瘦肉则充满了肉汁，就像酱油广告中那块，油亮亮充满弹性，似乎轻轻一碰就散掉的卤肉一般，这就是五花肉，让人垂涎三尺的魅力所在
快过年了，大家都开始往家里囤各种年货，尤其猪肉类，大家都会囤上十几斤，甚至几十斤，因为过年需要用到猪肉的地方太多了，梅菜扣肉、红烧肉、小酥肉、肉丸子等等，猪肉可以帮助我们烹饪出各种菜肴，哪一道都是年夜饭餐桌上的硬菜。
导语：过年买五花肉，先弄懂“上五花”和“下五花”的区别，避免买错快过年了，不少人都开始往家里买肉，虽然现在猪肉涨价比较厉害，但还是买猪肉的人多一些，我想有两点原因，一是吃了这么多年猪肉已经习惯了，二是猪肉可以做的菜式比较多，花样百变，不知道你爱吃猪肉什么原因？
一层薄薄的的猪皮、一层淡淡的猪油、一层瘦肉、再一层猪油、最后再一层瘦肉，这样层层均匀相间的五花肉，最是可口。五花肉中的肥肉烹调后入口即融，而瘦肉部分则久煮不涩，用来作东坡肉、梅干扣肉、封肉这类需要久炖的菜肴绝对是最佳选择。不少人怕肥，不敢碰五花肉，只挑瘦肉吃，这样实在没有口福。
在日常生活中，肉类是我们重要的蛋白质来源。然而，市场上琳琅满目的鲜肉、冷鲜肉和冷冻肉往往使我们感到困惑：这三者究竟有何区别？该如何选择合适的肉类呢？本期我们为您详细解读。什么是鲜肉、冷鲜肉、冷冻肉鲜肉 鲜肉通常是指畜禽屠宰后未经冷却处理，直接上市销售的肉类。
