不久前，法语音乐剧《摇滚莫扎特》的男主角、著名音乐剧演员洛朗·班在瑞金医院“拔鱼刺”的经历被多家媒体报道，引发全网共鸣——鱼有多好吃，鱼刺就有多让人恼火！正如形容一件事闹心会用“如鲠在喉”，鱼刺卡在喉咙，逼得多少人急吼吼去医院。但是，你知道拔鱼刺要挂什么科吗？
爱吃鱼的人一定知道，吃鲫鱼、草鱼的时候需要特别小心，因为它们的刺又小又密，一不小心就会发生鱼鲠在喉的惨剧。而吃鲶鱼、乌鱼的时候，就可以稍微放松一点，因为它们的刺比较大，也比较明显，可以很容易地剔出来。那么问题来了，为什么会有一些鱼刺多，一些鱼刺少的情况呢？
“西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥。青箬笠，绿蓑衣，斜风细雨不须归。”苏轼谪居湖北黄州，一个金秋之夜，邀好友荡舟于江中，面对赤壁，食鱼饮酒，诗兴大发，以张志和《渔歌子》为蓝本，作出隐括词一阙《浣溪沙·渔父》:“西塞山边白鹭飞，散花洲外片帆微。桃花流水鳜鱼肥。自庇一身青箬笠，相随到处绿蓑衣。斜风细雨不须归。”
春节期间的饭桌上，鱼是出镜率最高的食物之一。但鱼有多惹人喜爱，鱼刺就有多让人恼火。当你狼吞虎咽之时，感觉一根细小的鱼刺划过喉咙，一切都晚了。这咽不下去也吐不出来的鱼刺，逼得多少人大年三十晚上急吼吼地去医院。
春分后十五日，为清明。正是春风骀荡，红蕊吐艳，绿芽萌新之时。本文图片来源：视觉中国清明前的镇江、江阴等地惯以荠菜、韭菜配刀鱼作馅包制馄饨，蛋清皮子薄软相宜，随包随吃。江南多河鲜海错，刀鱼是春季里可以说道说道的滋味之一。
七头一脑，香椿最胜江南人的吃草盛宴拉开序幕，“七头一脑”占领了菜盘，“七头”中有枸杞头、马兰头、荠菜头、香椿头、苜蓿头、豌豆头、小蒜头，若以滋味而论，自是“香椿头”最胜一筹。“雨前椿芽嫩无丝，雨后椿芽生木质”，香椿似菜蔬中的昙花，仅现半月光景。
“明前螺蛳赛肥鹅”，“明前刀鱼味最鲜”，“明前茶贵如金”，明前即是清明前的意思，明前一到唇齿鲜，很多美味只要一过清明，就不是最佳赏味期，失去了最好吃的风味。明前有“六必吃，一不吃”：螺蛳、刀鱼、河虾、明前茶......这些明前时令恩物，再不吃真的要等一年了！
