肉的种类非常多 ，牛肉也是其中之一 ，是我们日常生活中经常见到的一种肉类 ，牛肉相比猪肉羊肉价格要贵一些 ，但是贵有贵的好处 ，女孩子减肥瘦身期间 ，少量吃一些牛肉也不会长脂肪 ，长身体期间的孩子多吃牛肉能够强身健体 。
清醒食分美国注册营养师的健康美食联盟 || 高级吃货聚集地 精彩内容1. 孜然小羊排制作2. 如何鉴别新鲜羊肉偶尔总会特别想吃羊肉。和羊肉天然绝配的当然是孜然囖，和各种香料混合在一起，用炭火一烧，那诱人的香味无可抗拒。
案板上的牛肉突然发出绿光，多数人的第一反应就是它变质了。先别急着扔掉，绿光牛肉的真相可能和大家想的不一样。“发绿光”的牛肉不一定是变质肉，而是由于“光栅效应”这一光学现象。牛肉肌纤维垂直切面与光栅很相似，白色太阳光（复色光）被分离成单色光，绿光容易被人类肉眼看到。
家畜肉当中，羊肉属于是比较高端的。对比猪肉来说，羊肉更嫩也易消化。但羊肉有一个缺点很多人无法接受，那便是多数羊肉是有膻味的。除了苏尼特等少数羊肉天生没有膻味，别的羊肉处理不当膻味难以去除，吃起来味道欠佳。要如何才能去掉羊肉自身的膻味呢？
吃羊排，就要吃新鲜且品质上乘的，这样口感和味道才会好。而存储也是重要的一个方面。羊排的选购和存储如下：羊排的选购在购买新鲜的羊排时，要求羊排上的羊肉颜色明亮且呈红色，用手摸起来感觉肉质紧密，表面微干或略显湿润且不黏手，按一下后的凹印可迅速恢复，闻起来没有腥臭味者为佳。
滋补烧羊排材料羊排500克，蒜粒几瓣，土豆 油，冰糖，红酒，胡椒粉，老抽，盐做法1.羊排斩成小块，凉水浸泡后冲洗干净2.冷水入锅，烧开后撇去浮沫3.捞出来冲干净附着在羊排上的浮沫，沥干水分备用4.锅内放少许油烧热，放入冰糖炒至溶化呈微红色5.放入羊小排翻炒上糖色6.
今天和大家分享一道非常有排面的美食，深受广大朋友喜欢的烤羊排，很多人在家做烤羊排觉得很麻烦，今天就和大家分享简单制作方法，但是腌制才是烤羊排的关键，今天这个腌制配方分享给你们，用电烤箱也能做出大排档的味道。
快到过年了，很多朋友都会准备一些牛肉制作美食，最常见的做法就是卤牛肉或者酱牛肉，绝对的下酒好菜，但是在将牛肉煮熟凉透切开后，总会遇到一个让人头疼的问题，就是牛肉的切面上会泛出片片绿光，有时候甚至是五彩斑斓的彩虹光，看到这些颜色很多人想到的就是牛肉的“变质绿色”。
