为了让消费者买到看起来更舒服的产品，现在的商家可以说是无所不用其极，比方说在食材上他们会选择染色来吸引消费者，因为很多食材如果不新鲜的话，其颜色看起来也就显得有些惨淡，而染色以后就完全不一样了，那么，如何鉴别自己选择的食材是否染色呢?下面我们就一起来对这个问题做了解。
小米作为我们日常生活中经常吃到的一种谷物，是受很多人喜欢的，比如说很多人在坐月子的时候都喜欢熬制小米粥喝，再搭配红糖和鸡蛋，对人的身体特别好，另外天气越来越冷了，之后我们喝的粥也越来越多，其中小米粥就是非常受欢迎的一种，想要熬出好喝的小米粥，第一步就是挑选到好吃的小米。
齐鲁网1月21日讯 （潍坊台 王新波）家住潍坊鲁发名城的张女士日前在小区附近的一家大型超市购买了一些黑小米，可是回家淘洗后发现有些不对劲，竟然出，水变黑，米却变白了。记者看到，张女士买来的黑小米与普通的黄小米大小相同，色泽为墨绿色，仔细看米粒的颜色不一，有的发黄、有的发灰。
常言“人红是非多”，这俗语推及至手机亦然。去年大红大紫的“红米”在淘宝上假货横行，一不小心就中招。为助朋友们采购时擦亮双眸甄别高仿货，eWiseTech推出——安能辨“米”是真假？ ——真假红米系列比对，全面对比红米真假细节。
小米是最容易被“做手脚”的粮食之一，有些不良商贩会将陈米染色后冒充新米卖。看外观优质小米颜色一般呈乳白色、黄色或金黄色，均匀有光泽。米粒均匀，很少有碎米，无虫，无杂质。一般而言，颜色发黄的小米中核黄素等营养素更多一些。但如果呈不正常的焦黄色，可能为染色小米。
又到了分享美食的时间呦！哈喽，我是高兴。您的做饭小帮手！小米具有很高的营养价值。生活当中我们常用小米煮粥食用，能有效地保护胃肠的健康，而且熬制小米粥的上层会出现一层米油，米油能够保护我们的胃粘膜，减少辛辣食物对胃的刺激。小米中还含有氨基酸，具有调节睡眠的作用。
购买小米时要特别注意染色小米的鉴别。简单的鉴别方法是：取少量小米放在软白纸上，用嘴哈气使其润湿，然后用纸捻搓小米数次，观察纸上是否有轻微的黄色，如有黄色，说明小米中染有黄色素。也可将少量样品加水润湿，观察水的颜色变化，如有轻微的黄色，说明掺有黄色素。
