入冬后，扬州鲜牛肉火锅引爆餐饮市场，几乎到了满城皆见的地步。冬天吃牛羊肉本是很多地方的饮食习惯，“世界美食之都”扬州也不例外。扬子晚报/紫牛新闻记者记者走访扬州餐饮市场了解到，今年入冬后，扬州街头的贵州鲜牛肉火锅店越来越多，大有蔓延之势。
今年，国发2号文件不但提出支持贵州积极对接融入粤港澳大湾区建设，探索“大湾区总部+贵州基地”“大湾区研发+贵州制造”等合作模式，更明确了，支持广东与贵州建立更加紧密的结对帮扶关系，打造东西部协作的典范。站在云贵高原遥望大湾区，40多年来，广东一直是很多贵州人走出大山的首选落脚点。
在广州的美食版图中，潮汕牛肉火锅一直备受欢迎。而其中，来自贵州威宁的萝卜正扮演着至关重要的角色，深受广大火锅店厨师的青睐。广州人对牛肉火锅的热爱众所周知，而潮汕牛肉火锅对于汤底食材的要求极为严苛。威宁萝卜因其独特的口感，成为了让牛肉火锅更加美味的关键因素。
但凡对中国的美食稍有深入了解的人，都不可能没听说过汕头。汕头人的饮食品味有多极致呢？几年前第一次去那儿，本地朋友指着路旁的一家饭店说，这家不行，她说她有一次看见那家老板从冰柜里拿食物出来煮……原来在她看来，只有当天，甚至几小时内取得的食材，才配用来招待客人。
有人说，在深圳吃不到正宗的潮汕牛肉火锅。其实，正不正宗不仅在于舌尖上的味道，还在于文化的“味道”。 牛帮主在深圳的旗舰店8月1日开业，慕名而来的食客便络绎不绝，离正式开业还有一个小时，外面等位的顾客已经排到三十多号。
新疆网讯 潮汕牛肉作为广东著名美味，在潮汕地区已有上百年历史了。与寻求食物原汁原味、追求健康养生的广东人截然不同，四川人钟爱大麻大辣，味蕾早已被麻辣侵蚀。不管是为了健康，还是为了换一种口味，所以现在成都人，开始爱起了潮汕牛肉。
广东与贵州共饮一江水、同是一家人，地缘相近、人缘相亲、商缘相连，交流合作源远流长。两地在牛产业方面，早已结下不解之缘。近年来，广东对高品质牛肉的需求逐年增加，牛肉消费市场空间广阔，且贵州到广东运输距离较短。“黔牛奔粤”既是两地情谊，也是市场选择。
