空气炸锅的高温加热。会使食物产生“致癌物”丙烯酰胺。同时在空气炸锅。空气炸锅的工作原理是“高速空气循环技术”，通过高温加热机器里面的热管来产生热空气，用风机将高温空气吹到锅内加热食物，使热空气在封闭的空间内循环，利用食物本身的油脂煎炸食物，从而使食物脱水，表面变得金黄酥脆，达到煎炸的效果。
红极一时的空气炸锅，为何突然“跌落神坛”？只因这5个缺点太明显说到空气炸锅，大家应该都不陌生，当年的一句“无油炸，更健康”的宣传语让它一度成为小家电中的“至尊网红”，基本上每家都有一台，可谓是风光无限。
过去三年的宅家生活，让空气炸锅一度成为厨房小家电中的“顶流”，网上到处都可以看到美食达人、家居博主们晒出的各种空气炸锅美食，还有各种各样高颜值的空气炸锅。空气炸锅号称可以用热风代替油，实现低脂低卡的健康烹饪，同时保持食物的香脆美味，更是受到注意身材管理人群的追捧。
