“中央厨房”也叫“餐饮配送中心”，是指统一规模采购原料、标准化加工制作、统一冷链配送的集成式厨房模式。2015年3月，位于黄河岸边的传统农业县河南省原阳县央厨产业园项目开工建设，占地1100多亩，总投资29亿元。
本报记者 蒋政 郑州报道在国内快速发展的中央厨房终于迎来了国家标准。《中国经营报》记者从中国饭店协会获悉，《中央厨房 建设要求》（GB/T 44142-2024）、《中央厨房 运营管理规范》（GB/T44141-2024）两项推荐性国家标准近日获批发布，10月1日起实施。
来源：【消费日报】当下，中央厨房成为了餐饮业的“新基建”项目，知名餐饮企业纷纷推出中央厨房，小型连锁餐饮店也建立了自己的中央厨房。对此，有消费者认为，中央厨房配送菜品到餐馆，会导致堂食沦为预制菜二次加热的制作现场，失去了个性化口味，少了菜品现场炒制的“锅气”。
“马师傅来啦，今儿吃点什么啊？”12月12日上午临近11点，刚刚结束社区老年合唱团排练的居民马志胜和老伴刚一走进家门口的“建材东里社区养老助餐点”，负责打饭的工作人员就麻利地将餐盘递到老人手中，开始介绍起当天供应的菜品来。
一个“入湾出海”的食品产业集聚地，正在博罗东部崛起。在博罗县泰美镇，本土生产的农产品在粤港澳大湾区（广东·惠州）绿色农产品生产供应基地（下称“大湾区农产品基地”）完成加工、集散和检验检疫，被销往全球各地，最终抵达大湾区乃至全球居民的餐桌。
新华社北京7月8日电（记者邹多为）记者8日从中国饭店协会获悉，经国家市场监督管理总局（国家标准化管理委员会）批准，由中国饭店协会牵头制定的首批中央厨房推荐性国家标准——《中央厨房 建设要求》《中央厨房 运营管理规范》已于近日获批发布，2024年10月1日起实施。
中国质量新闻网讯 “五一”假期期间，为保障节日期间食品安全，让市民吃得放心，太原市杏花岭区市场监督管理局组织开展中央厨房食品安全专项检查。此次检查聚焦食材采购、加工制作、仓储管理、人员健康等多个关键环节。
