八角不仅是调味品，还是一味中药，具体有哪些健康益处？在此，小编邀请上海市光华中西医结合医院药剂科刘渊漪给大家科普~01八角的价值八角，又名“八角茴香”“大料”“大茴香”，是常用调味香料之一。八角，性温、味辛，有温阳散寒、理气止痛之效，可用于寒疝腹痛、肾虚腰痛、胃寒呕吐、脘腹冷痛。
八角，就是我们经常说的“大料”，是日常烹饪尤其是炖肉的时候，最常用到的一种香料，可以起到去腥提香的作用。八角本身是一味很好的天然可食用香料，但市场上偶有一些黑心商贩，会用“假八角”来冒充真八角出售，不明就里的消费者很容易就会被坑。这种经常被用来冒充八角的东西，叫“莽草”，也有“野八角”之称，外形和八角长得有点相似，但是不能食用，因为里面含有莽草毒素。
八角也有“冒牌货”，认清特征“直角”和“钩角”，买优质好香料。大家好，我是琦哥说美食，祝大家开心每一天。八角也叫大料，是厨房日常用的香料，学名叫八角茴香，八角能去除肉中的腥臭味，是家庭基本香料重要组成。
大家都知道，在制作卤味或者肉菜的时候，我们都会加一些香料，比如香叶、桂皮、橘皮、八角等。八角又称八角茴，在南方多称茴香，煮肉菜时不仅可以增进食欲、促进消化，经研究发现茴香具有抗癌效果。但近日，小编发现，市面上还有一些山寨“八角”存在，无良商家用成本更低的莽草代替八角。
在日常炒菜，不管是炖、煎、炸、涮，香料能让饭菜可口不少。在执行标准上，香辛料的使用执行的是《GB/T 15961 香辛料调味品通用技术条件》，而食品用香料的使用执行的是《GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》。
