春节将至,相信不少家庭都开始准备年货了。作为年年十分抢手的腊肉,却“人红是非多”,出现了一些真假难分的言论:吃一根腊肠等于喝了5勺油、吃腊肉就会得癌症……眼看就要过年了,那这腌腊肉制品还要不要买啊?1根腊肠=5茶勺油?这可能是真的!
在春光无限好的三月底,我们乘着东航随心飞的东风,利用周末2日旅行去了趟广州。步行街上人声鼎沸,皇上皇更是生意火爆,瞧见很多本地人都在店前排队购买散装腊肠,明码标价30元一斤,喜欢凑热闹的我们也买了2斤,听到现场卖货的师傅说散装香肠是最新鲜的,家里自己吃这种最实惠了。
还有几天就是春节了,很多人的年货都应该准备得差不多了,作为我国民间的传统美食,腊肉、腊肠是必不可少的。腊肠又叫香肠,以猪肉为原料,灌入动物肠衣经发酵、脱水及晒干等工艺而成的肉制品,因风味鲜美,受到很多人的喜爱。不过,香肠虽好吃,脂肪含量据说非常高。
腊肉、腊肠等腊味食品,在给味蕾带来享受的同时,也存在诸多健康风险,需要引起大家警惕。制作腊肉腊肠的原材料多以肥瘦肉为主,其本身脂肪就比较高,加工过程伴随着大量水分的丢失,单位重量下的脂肪含量得到了进一步提升,可以高达48%。
又到了一年的年末,各种自制年味的季节又登上了舞台。每年过了冬至,自制腊肠也闪亮登场了。腊肠也称香肠,是中国的传统美食,在中国的南方几乎家家户户都会做。中国腊肠有着悠久的历史,约创制于南北朝以前,始见载于北魏《齐民要术》的"灌肠法",其法流传至今。
导语:灌腊肠,牢记“1切3放”的窍门,腊肠香醇入味,嚼劲十足无腥味。这几天天气变冷了,越是温度低,就感觉离腊月越来越近了。满大街看着别人都在晒腊肠,就感觉腊味特别浓郁。对于一个吃货来说,太喜欢这种感觉了。提起腊肠,不管做成煲仔饭,还是放到饭锅蒸一蒸,这香醇的香味,闻着就惹人爱。
新京报讯(记者 彭镜陶 马毅菲)1月4日,一女子在网上发视频称,在漠河北极村一家特产商店购物,购买了一根35元、三根100元的俄罗斯风味牛筋肠,结果发现当地其他超市只卖15元一根,认为自己买贵了。北极村其他商户告诉新京报记者,涉事商店已经暂停营业。