炖藕怎样炖得又粉又烂？牢记3点，汤鲜藕糯肉烂，方法简单很实用莲藕大家都喜欢吃，因它清甜粉糯、脆爽滑口，营养价值又高，可以做各种各样的美食，用莲藕炖汤是大家最喜爱的其中之一。可是有的时候发现莲藕怎么炖都是脆爽的硬硬的，完全没有粉糯的口感，这是怎么回事呢？
莲藕有两种，一种吃起来比较粉糯，一种吃起来比较脆口，口感粉糯的适合炖煮，口感脆口的则更适合炒菜用。所以要想把莲藕炖烂，首先就要选对食材，粉糯的莲藕表皮颜色更深，而脆口的表皮颜色更白，从表皮上一眼就可以看出来。
#文章首发挑战赛#大家知道莲藕汤与排骨莲藕汤的区别吗？一个是以莲藕为主，主要吃的是莲藕、一个是以排骨为主，吃的主要是排骨，莲藕是陪衬。湖北武汉因为有全国最好吃的莲藕资源，于是，每一户湖北人家的餐桌上，莲藕始终都是陪衬，说是排骨莲藕汤，但大家始终在意的还是排骨。
炖莲藕汤时，为啥莲藕炖不烂还发黑？大厨教你2招，莲藕鲜香软烂莲藕是秋冬季节的常见食物，自古以来就深受人们的欢迎。各种各样的做法、各种各样的口味，让人怎么吃都吃不够。不管是脆嫩爽口的炒藕片、凉拌藕片，还是软烂香浓的炖莲藕，都受到了众人的喜爱。
我昨天炖了一碗莲藕，虽然熟了，但是一点都不软烂，吃起来很硬，请问莲藕怎么煮才容易烂?具体有以下几种方法:1、盐水浸泡:先将莲藕去皮洗净切成块，然后放入盐水中浸泡一下莲藕块，这样会产生失水的情况，然后再用来煲汤，莲藕就会大量吸收水分，这样莲藕就能更容易煮烂软糯。
极目新闻首席记者 曹磊摄影记者 李辉视频剪辑 李辉一场“倒春寒”，让武汉人又煨起了一罐罐藕汤来温暖自己。然而，从冬天到春天，喜欢喝藕汤的市民越来越有一种感觉：不管是在菜场还是超市里买的莲藕，回家煨汤想吃到粉粉糯糯的藕，总是不那么容易。
湖南再次入秋失败！暑气还没消退，但秋季的干燥却迫不及待地来了，最明显的体现就在这一早一晚间，几场秋雨过后，气候开始变得凉爽干燥了。气候的变化使得我们的身体也随之变化。夏天炎热，皮肤毛孔腠理疏松开泄，身体出汗较多。而秋天气候变凉了，皮肤毛孔也要变得紧密，人就感觉特别干燥。
民间认为莲藕有孔，表示这种食材有“心窍”、有灵性，故而称它为“聪明菜”，我国有很多地方都产出优质的莲藕，像江苏宝应、山西临沂、河北磁州等地的莲藕，色白如雪、鲜甜脆嫩，但市场上出售的莲藕，顾客们很难知道产地，想挑选好吃的莲藕还是需要一定经验的。
