大家好，这里是【美味厨娘宝宝】，宝宝每天都会给大家分享一道或者多道美食，感谢大家的观看与支持。今天宝宝给大家分享地是外酥里嫩的【五香熏鱼】的做法。熏鱼是江浙沪的一道名菜，这里的熏是腌浸泡的意思，不是熏腊肉的那种熏。
做法步骤1、鱼中段一块，花椒，香叶，八角等备用2、将鱼切成２厘米的段3、锅中放油，将鱼肉用纸吸去水分后，炸至金黄色4、锅中放入适量的水，花椒５克，香叶３片，八角２朵，老抽2汤匙（30ml），生抽2汤匙（30ml），白糖2汤匙（30克），盐１茶匙（５克），煮开5、鱼段放入碗中，将汁
说是熏鱼其实并没有熏制过程，所以有时也叫爆鱼。青鱼 ，洗净，切成1.5公分的厚的鱼块。把生鱼块用生抽和黄酒浸一下上色，取出阴干。上味料的制法：生抽2两，黄酒半两，白糖1两，葱姜，水2调羹、茴香2个、桂皮1片，放一小锅煮滚，微火待用。
前几天去一家上海菜馆第一次吃到一道叫做熏鱼的菜式，小惊艳，鱼条的表面是酥而韧的，咬进去肉质很干湿程度适宜，甜、咸、香，于是回家搜索做法，加上自己的一些修改，成了这道菜谱，一个人吃了一大盘……1. 鱼洗干净备用。2. 鱼切1-2厘米的厚片，用盐、料酒、姜丝研制一会儿。3.
这道菜用来配早饭的白粥是再美味不过了。可以头一天做好放入冰箱，早上提前十分钟拿出室温放置，配白米粥或者馒头特别好吃。做法不难，只有一个炸鱼的环节有点难度，新手可以试着不炸鲜鱼，拍一层淀粉炸。1. 原料图。2. 鱼段切块或者如图切。
其实这道熏鱼不是真的熏出来的，是用调好的汁儿泡出来的。这便是苏式五香熏鱼。但却有着熏鱼的味道。 做熏鱼的鱼选择肉厚肥嫩刺少的鱼。因为市场上的草鱼物美价廉，所以我就选它了。一条净重2斤6两的草鱼，去头去尾。
熏小黄鱼新鲜的小黄花鱼先炸透，再按照熏鱼的做法做成熏黄花鱼，鱼肉香酥可口，五香浓郁。 小黄花鱼1000g 酱油800ml 醋100ml 葱20g 姜10g 八角5g 桂皮3g 花椒10g 白砂糖20g1. 黄花鱼去内脏洗净控干水分。2. 在鱼身上各划上几刀。3.
1. 主要原料，草鱼。天津人管它叫厚子鱼。2. 将草鱼中段切块备用。3. 切好的鱼块儿沾干面粉备用。4. 调制熏鱼的料汁，料酒+酱油+生抽+白糖+五香粉+少许水，煮开后晾凉备用。5. 将鱼块儿放入油锅中炸制。6. 炸到金黄色，炸酥炸透。7.
熏草鱼借鉴上海熏鱼的做法，制作了这款熏草鱼。成品外酥里内。香甜适口，回味悠长。 草鱼 ☜ 1条 花生油 ☜ 适量 酱油800ml 白砂糖20g 醋20ml 白酒10ml 八角5g 花椒10g 桂皮2g 葱20g 姜10g1. 草鱼去鳞、内脏洗净，去头尾合鱼骨，只留鱼身两块肉。2.
小时候最喜欢的就是过年吃妈妈做的熏鱼，当地老百姓都喜欢春节做上一盆熏鱼，春节家里来客人时上一盘，方便快捷，住在海边我们做熏鱼一般都是用鲅鱼来做，我个人觉得鲅鱼，刀鱼，草鱼，鲤鱼等等都可以做，都非常好吃，今天做的是熏鲅鱼。
