上个星期天回老家跟母亲去赶大集，在集市上看到一群人围着一个商贩像是在抢购什么东西，好奇心驱使下我准备和母亲也去一探究竟，靠近一看，原来是一个商贩在售卖骡子肉，不过好的已经被买走了，剩下的是剔骨肉和一些内脏，都是熟食，可以先尝后买。
导语：南方人几乎不吃驴肉，直至到了北京旅游之后，我才有机会尝试了驴肉火烧，肉质果然鲜嫩细腻，味道和口感远超牛肉，难怪民间一直流传着“天上龙肉，地下驴肉”，这赞美一点都不为过。生马肉如果问大家是否吃过马肉，相信99.9%的朋友都没有吃过。
由此可见驴肉的味道是多么的鲜美，平时我们最熟悉的用驴肉做的美食可能就是驴肉火烧和酱驴肉了。驴肉火烧更是华北地区极为流行的传统小吃，起源于保定、河间一带，广泛流传于冀中平原，卤好的驴肉伴着老汤汁加入酥脆的火烧里面。
