鸡蛋是我们餐桌上非常重要的副食品。它们是一种很好的蛋白质来源，富含维生素和矿物质，对我们的身体健康非常有益。鸡蛋也是许多烹饪食物的重要成分，可以制作各种美食，如煎蛋、煮蛋、炒蛋、蛋糕、面点等。鸡蛋的营养价值很高。
近年来，激素鸡蛋的话题在食品领域中引起了广泛关注和热议。激素鸡蛋是指饲养了激素的鸡在产蛋过程中，将激素通过饲料等方式传递给鸡蛋，使得鸡蛋中也含有激素的一种食品。有报道称，激素鸡蛋的摄入会导致青春期过早，性早熟等健康问题，并且还可能对人类的生殖系统和激素系统产生不良影响。
前几天，北京海淀区的于大爷买了鸡蛋回来，炒鸡蛋的时候发现蛋黄颜色很浅，于是就觉得自己买的鸡蛋可能是假鸡蛋。其实，目前市面上基本不存在假鸡蛋，蛋黄颜色浅是因为一些呈黄色的营养物质含量少。鸡蛋在母鸡体内形成的时候，脂溶性色素随着脂肪等物质沉积在卵母细胞周围，提供蛋黄的颜色。
