前几天村里的鱼塘水放干了,很多人都去捡漏,像田螺、小杂鱼最受欢迎,但是比人脸还要大的河蚌却没人要。从小到大,我还真的没有发现身边人吃河蚌的,导致我有一次到洞庭湖一带出差,当时看到他们当地人吃河蚌,还让我十分的吃惊:河蚌也能吃吗?
很多内地的朋友出去旅游,到了海边吃了海鲜还不过瘾,一般或多或少的都会带点海鲜回去。大家都知道吃海鲜一般要求新鲜的比较好,死了的海鲜营养价值远大打折扣,有的甚至会产生毒素,不宜再食用。但是没办法,谁让咱们离大海远呢。只能带点冷冻的回去了。
博物爱好者郭亮和朋友们用了数年时间进行调查研究,写出《河蚌》图鉴一书,近日即将发售。郭亮告诉扬子晚报紫牛新闻记者,河蚌在生态环境中是一种很底层的物种,具有极为重要的意义,“但很多种类还没有被我们认知就消失了,非常可惜。”
经常做饭的人,一定要收藏。鲜鱼放冰箱冷冻,抹些盐不易变质。辣椒油加醋变红,加碱变辣,加蜂蜜变粘稠。做烧饼,和面有讲究,注意烧饼的面不是烫面不是死面,而是发面,发面做的烧饼才会更加香酥好吃,而且注意发面的时间也要足够,发酵成原来的2倍大即可。
到了每年的4月份,江南人的餐桌上会经常出现一种河鲜,这种河鲜并不是大家熟知的螺蛳,而是另外一种,比起大江南北都常见的螺蛳,这种河鲜相对少见一些,但对于追求时令美食的江南人来说,这种河鲜是必不可少的,那到底是什么河鲜呢?