鲅鱼肉厚刺少可以烹制出很多脍炙人口的美食，但是有很多人在烹制鲅鱼时总是又碎又散，或者腥味比较重，导致不少人对于鲅鱼的美味表示质疑，其实烹制鲅鱼要想不碎不散还不腥，只要记住“1切2放3多”就可以，这样做出来的鲅鱼肯定鲜香不腥还入味。
红烧鲅鱼youhaha,2014-12-30新鲜的鲅鱼一般就清炖，冷冻的鲅鱼少了鲜度，清炖的味道会差一些，在海边住的好处，就是多买点新鲜的冷冻，冬天没有鲜鱼的时候，吃冷冻的解馋。食材明细制作步骤1. 这是冷冻的鲅鱼；2. 化冻后，刨肚去肠，清洗干净；3. 清洗后的鲅鱼切寸段；4.
导语4月13日，青岛沙子口鲅鱼节火爆开幕！作为“中国鲅鱼之乡”，这里流传着“鲅鱼跳，丈人笑”的民俗——女婿送鲅鱼表孝心，丈人吃鱼笑开颜。但90%的人在家做腥味重、肉质柴！本地30年老渔民联合鲁菜大厨揭秘：掌握“三去三腌法”，鱼肉鲜嫩如豆腐，鱼汤奶白赛高汤！
水产市场中鲅鱼随处可见，价格也卖得比较实惠，可即便如此也有很多人不喜欢买鲅鱼，只因大家觉得鲅鱼肉质粗糙腥味重做菜不好吃。其实并非是鲅鱼不好吃而是许多人不知道如何选购鲅鱼也不知道如何烹饪，假如你有大厨一样的眼光与厨艺那么也能做出美味的鲅鱼。
鲅鱼鲅鱼也叫蓝点马鲛（学名），硬骨鱼纲，鲈形目，鲅科。种类很多，常见的有中华马鲛，斑点马鲛，康氏马鲛等，马鲛的俗称还有燕鱼、板鲅、竹鲛、尖头马加、青箭等。牙齿锋利，游泳迅速、性情凶狠一般长0.26－－0.
“嘴馋人人爱,鲅鱼尤其美”，鲅鱼是比较常见且最受大家欢迎的海鲜之一，它的也叫做“蓝点马鲛”，主要分布于我国的渤海、黄海、东海等海鱼，是除了中国之外，日本、韩国，俄罗斯较为常见的一种海鱼。鲅鱼肉质坚实鲜美，营养也非常丰富，每百克肉含蛋白质19克多、脂肪2.
“来来来，吃鲜鱼喽!”“刚到的大鲅鱼!你看这鱼肚子上的肉多紧!”9月1日，为期4个月的黄渤海伏季休渔期结束后，山东沿海开海，海鲜批发商、零售商及海鲜爱好者们就翘首以盼捕捞船出海归来，头一批海鲜运抵济南。
随着鲅鱼汛期到来，“青岛2024第二十届沙子口鲅鱼节”在青岛崂山开幕。每年3-5月为鲅鱼洄游期，青岛沙子口春捕鲅鱼的上市量占整个青岛渔获市场的70%以上，素有“鲅鱼之乡”的美誉。在青岛，有“鲅鱼跳、丈人笑”的说法，就是鲅鱼季要给老丈人送鲅鱼的习俗。
