下班回家的时候，经过了一条街，这条街属于那种百货类型的，啥都有的卖，而其中最多的就是各种卤肉店，熟食店，短短不到100米的地方，接连出现了4~5家，按照以往买的人铁定不少，但是今年每次路过那条街的却很少有人在那里买，这是为啥呢？
爱吃肉的朋友们，肯定都知道，在常见的“鸡、猪、牛、羊、鱼”肉中，就属“牛肉”的烹饪手法最难。牛肉脂肪含量低，并且富含“结合亚油酸”等抗氧化剂，非常适合健身、减肥的人群。好吃、营养、健康是它的特点。但很多吃货一定经历过这种“尴尬局面”:饭店里大厨炖的牛肉，无一不是软烂爽口，有时吃得上瘾了，自己也买二斤回家解馋。
经常有人说牛肉总炖不烂糊，是咋回事儿呢？清真炖牛肉是我买错了牛肉还是炖牛肉的方法错了？牛燕翅今天咱们就聊一聊炖牛肉。适合炖牛肉的部位有牛燕翅，牛腩和牛肋条肉，其中牛燕翅筋最多。牛肋条肉，有肥有瘦，它的味道最香。牛腩呢，介于二者之间，既有筋又有肉，肉里面还有瘦的有肥的。
