炒大肉用嫩肉粉还是小苏打

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炒瘦肉嫩而不柴有什么诀窍？用嫩肉粉或者小苏打？
步骤2:因为之前把肉片里的水份都挤了出来，就需要重新给肉增加水份，肉片里的水份不要一次性加够，要先加一点水，然后快速的搅拌肉片，让肉把水吸收进去，连续加3次水，等肉片吸足了水，就做好了瘦肉嫩而不柴的关键步骤。
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下饭菜VIP小炒黄牛肉，来不及拍照就被家人抢吃半盘子
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