来源:IC photo2021年2月18日,农历正月初七,辽宁沈阳,在北市场的辽菜博物馆里展出了清朝宫廷宴“满汉全席”整个席面共有108道菜。其中南菜54道,北菜54道,汇集了煎、炒、扒 、炸 、 熘 、烧 等烹饪技手法。
满汉全席原是清代宫廷中举办宴会时满人和汉人合做的一种全席。既有宫廷菜肴之特色,又有地方风味之精华;突出满与汉族菜点特殊风味,烧烤、火锅、涮涮锅几乎不可缺少的菜点,同时又展示了汉族烹调的特色,扒、炸、炒、熘、烧等兼备,实乃中华菜系文化的瑰宝和最高境界。