以前，就不临海的地方的我们想吃一顿海鲜是很奢侈，我们也相当珍惜吃海鲜懂得机会，也没有意识去挑捡。但是就现在的我们来说海鲜变得很普通也很常见，因此我们对海鲜的质量要求也越来越高。但是我们对海鲜的了解并不多。那么小芳我呢就为大家整理了一些资料，先说一说蛤蜊怎么挑选。
来源：微笑鱼厨免责声明：图文源于网络，版权归原作者所有，若侵权请联系小编删除，文章内容不代表平台观点。海鲜市场里，蛤蜊、毛蚶、蛏子、蚬子琳琅满目，它们长得相似却各怀绝技，到底如何分辨？今天带你一探究竟，揭开贝类四杰的神秘面纱！
山东沿海地区，蛤蜊的种类比较多，也成为人们餐桌的家常菜。与梭子蟹、大对虾、海参、鲍鱼等比起来，蛤蜊通常被称为“小海鲜”。虽然是小海鲜，但蛤蜊营养非常丰富，味咸寒，具有滋阴润燥、利尿消肿、防癌抗癌的作用。虽然是小海鲜，但蛤蜊的种类也不少，吃法和口味也不一样。
花蛤（读音 gé），可能大家连读这个词都会读错，但是大家肯定见过，也肯定吃过，现在我们就来了解一下花蛤，同时介绍一下它的简单做法。花蛤，俗称"文蛤"，贝类中的珍品，因贝壳表面光滑并布有美丽的红、褐、黑等色花纹而得名。
炎热的夏天，吃海鲜的季节来了！！看着夜宵排档里的海鲜，有些聪明吃货，一眼就能看出哪些新鲜，哪些已经没有呼吸很久了！！这篇内容就是教大家怎么选海鲜，包括最常见的鱼、虾、螃蟹、鱿鱼、海带。。先了解清楚了，再开吃吧！鱼鉴别鱼是否新鲜，关键是看鱼的体表和鱼鳃。
还有什么食材能像小海鲜一样，悄无声息地出现在市场上，随后如旋风一般唤醒夏天的味蕾呢？捞汁做法的蛤蜊、花螺；白灼的小管、基围虾；生腌的皮皮虾、蚝仔；爆炒的小鱿鱼、虾干；糟卤的香螺……从潮汕到江南，再到胶东沿海，小海鲜正以一种摧枯拉朽的姿态，在夏日的餐桌上占领味蕾高地。
◎尉鹏夏日炎炎，海鲜档口热闹非凡，水产贝类琳琅满目，蛤蜊、蚶子、蚬子什么的不只消费者认不清，若问来自全国各地的摊主还很可能给你不同的答案。在分类学上，我们吃的贝类都来源于软体动物门下的腹足纲和双壳纲两大类群的物种：前者单个壳，后者两扇壳。
